3 طرق بسيطة لتحضير سمك الفيليه

يفضل الكثير من الأشخاص تناول سمك الفيليه عن الانواع الاخرى، وذلك لسهولة تناوله عن الأنواع الأخرى لخلوه من الأشواك، فضلا عن تعدد الأطباق التي يمكن تحضيرها به، والتي سنتعرف سويا على طريقة إعداد بعضها.

أولا: سمك الفيليه المحمر بالتوابل

 المكونات

•  1 كيلوغرام من سمك الفيلية.
• بيضة مخفوقة.
• نصف كوب من الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
• زيت دوار الشمس للقلي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1.  احضري وعاء واخلطي به كلا من الطحين والكزبرة والكمون والكاري والفلفل الحار.
2. اغسلي قطع السمك جيدا وتبليها بالملح والفلفل الأسود والليمون.
3. أضيفي البيضة المخفوقة وثلاثة أرباع كوب من الماء إلى خليط الطحين.
4. اتركي الخليط جانبا لمدة 15دقيقة.
5. ضعي مقلاة على النار وبها زيت غزير واتركيها تسخن.
6. اغمسي قطع السمك في خليط الطحين ثم اقليه في الزيت حتى يميل لونه إلى البني.
7.  ضعي السمك بعد قليه على ورق النشاف لتجفيفه من الزيت.

ثانيا: سمك الفيليه مع صوص الليمون والزنجبيل

 المكونات

•  6 شرائح من سمك الفيلية.
• بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب زيت ذرة.
•  نصف كوب من عصير الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

1.  تبلي شرائح السمك بالفلفل الأسود والملح.
2. ضعي مقلاة على النار وسخني بها كمية الزيت واقلي قطع السمك بها حتى يتحمر من الجانبين.
3. ضعي قدر على النار وبه الزبدة وأضيفي إليها الليمون والزنجبيل والبصل  وقلبي جيدا.
4. أضيفي عصير الليمون إلى الخليط واتركيه على النار لمدة دقيقة.
5. أضيفي البقدونس وقلبي جيدا.
6. قومي برص السمك في طبق التقديم واسكبي صوص الليمون والزنجبيل عليه.

ثالثا: سمك فيليه مقلي بالشوفان

 المكونات

•  1 كيلوغرام من سمك الفيلية.
• كوب ونصف طحين.
• 2 كوب شوفان.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة كركم.
• 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
•  2 ملعقة صغيرة بابريكا.
•  2ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
• زيت نباتي للقلي.

 طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبيرواخلطي به جميع المكونات سويا ثم قسميها إلى قسمين.
2. ضعي القيم الأول على قطع السمك وافركيها به.
3. ضعي القسم الثاني على الطحين وامزجيهم سويا.
4.  احضري وعاء واخفقي به البيض مع رشة ملح وفلفل أسود.
5. ضعي الشوفان في وعاء ومعه رشة ملح والفلفل الأبيض.
6. ضعي شرائح الفيلية في الطحين ثم اغمسيها في البيض ثم في الشوفان.
7. ضعي مقلاة بها زيت على النار حتى تسخن ثم اقلي بها السمك حتى يصبح ذهبي اللون.