يعتبر نبات الزهرة أو القرنبيط ، من الخضراوات المحبوبة لدى الكثيرون، وخاصة في فصل الشتاء، الذي يكثر فيه تواجد هذه الزهرة في الأسواق، له الكثير من الفوائد الصحية حيث يساعد فيحفظ البصر ومحاربة السرطان وأمراض القلب، وهناك الكثير من الطرق لتحضيره، فهناك من يحب تناوله مقليا، وهناك من يحبه مشويا، أما البع فيحبون وضعه في صينية بالفرن إلى جانب الصلصة، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيره.
طريقة تحضير القرنبيط المشوية
المكونات:
- زهرة قرنيط.
- زبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من مرقة الدجاج.
- شبت مفروم فرما ناعما.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- ضعي مقلاة على النار وضعي بها الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي لها الشبت المقطع وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات.
- احضري صينية بايركس عالية الأطراف وضعي الزهرة بها، وادهني قطع الزهرة بمزيج الزبدة والشبت.
- اسكبي الكمية المتبقية من المزيج فوق الزهرة، ثم قومي برشها بالملح والفلفل الأسود.
- اسكبي مرق الدجاج فوق الزهرة، ثم قومي بتغليف صينية البايركس بورق القصدير.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة، وذلك على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أخرجي الصينية من الفرن وانقلي قطع الزهرة إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة تحضير القرنبيط المقلي بالطحينية
المكونات:
- زهرة مقطعة.
- ثلاث ملاعق من الطحينية.
- ملعقة من الماء.
- ملعقتان من اللبن.
- رشة من الفلفل الأسود.
- فص من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
- دبس رمان للتزيين.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي مقلاة فيها زيت غزير على نار متوسطة، ثم أضيفي إليها قطع الزهرة وقلبي لعدة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- أحضري وعاء وضعي به كلا من الطحينية والماء والثوم والفلفل الأسود واخلطي المكونات مع بعضها البع حتى تتجانس جيدا.
- أخرجي قطع الزهرة المقلية من المقلاة، ثم أضيفي إليها خليط الطحينية الذي قومتي بتحضيره.
- زيني الوجه بدبس الرمان، والبقدونس.
طريقة تحضير مخلل القرنبيط
المكونات:
- رأس صغيرة من الزهرة.
- صبغة طعام.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من السكر.
- كوب من الماء.
- برطمان للتخليل.
طريقة التحضير:
- نظفي الزهرة وقطعيها إلى أجزاء وضعيها في برطمان التخليل.
- أذيب الملح في كوب الماء، وأضيفي إليه صبغة الطعام، ثم اسكبي المزيج فوق الزهرة.
- قومي بإضافة السكر إلى الزهرة واغلقي عليها جيدا، ولا تتناولينها سوى بعد مرور أسبوعين حتى تكون نضجت تماما.
