3 طرق لتحضير القلقاس 

يعتبر القلقاس من أكثر المحاصيل الزراعية ذراع في دول العالم الثالث، وهو يشبه البطاطا سواء في الشكل أو الطعم، ويمكن طهيه بأكثر من طريقة، وسنتعرف سويا على طريقة تحضيره.

تحضير يخنة القلقاس

 المكونات

• كيلو غرام من القلقاس.
• 300 غرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
•  3 بصلات.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر.
• 2 فص ثوم مهروس.
• معلقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. قشري القلقاس وقومي بغسله جيدا حتى تتخلصي من المادة اللزجة الموجودة عليه.
2. قومي بتقطيع القلقاس إلى مكعبات صغيرة حتى ينضج سريعا.
3. ضعي قدر على النار وضعي به السمن ثم اضيفي البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم واتركيه حتى يذبل.
4. أضيفي اللحم والثوم إلى البصل والقليل من الفلفل الأخضر، وقلبي جيدا ثم أضيفي القلقاس وشوحي لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي المرق  والملح والبهارات واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
6. قومي بتقديمه مع طبق كبير من الأرز والسلطة الخضراء.

حساء القلقاس

 المكونات

•  كيلوغرام من القلقاس.
• بصلة مفرومة فرما ناعما.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة طحينة.
•  رشة من الفلفل الأسود.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. قشري القلقاس جيدا ثم انقعيه في كمية من الماء واغسليه جيدا.
2. ضعي قدر فيه ماء على النار واسلقي القلقاس به.
3. ارفعي القلقاس عن النار عند نضجه وصفيه جيدا.
4. ضعي قدر على المار وضعي به الزبدة والبصل والقوم وقلبي حتى يأخذا اللون الذهبي.
5. أضيفي ماء سلق القلقاس واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الطحينة وخففي النار تحته.
6. انتظري حتى يقترب المزيج من النضج وأضيفي قطع القلقاس المسلوقة.
7. أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود ليكون الحساء جاهزا.
8. قدمي الحساء ساخنا.

تحضير القلقاس المقلي

المكونات

•  نصف كيلوغرام من القلقاس.
• رشة من الكاري.
• مح حسب الرغبة.
•  زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. قشري القلقاس وقطعيه إلى رفيعة.
2. اغسلي القلقاس جيدا بالماء البارد ثم قومي بتصفيته جيدا من الماء.
3. ضعي الزيت في مقلاة على النار واقلي فيه القلقاس حتى يتحمر.
4. اخرجي القلقاس من الزيت وضعيه على ورق نشاف حتى يتخلص من الزيت.
5. أضيفي إليه الملح والكاري وقومي بتقديمه ساخنا.