تعتبر فتة الدجاج من المقبلات المفضلة لدى الكثيرون، لفضل مذاقها الطيب، واحتواءها على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، وسنتعرف سويا في السطور التالية على عدة طرق لتحضيرها.
المحتويات
عرض
فتة الدجاج بالحمص
المكونات
- دجاجة
- كوب من اللبن الزبادي.
- رغيفان من الخبز العربي أو خبز التنور.
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
- 5 فصوص ثوم.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- حزمة بقدونس.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي قدر به ماء على النار واسلقي به الدجاجة البهارات والملح وقطع البصل.
- أخرجي الدجاج من المرق وانتظري حتى يبرد ثم أذيلي العظام منه.
- قطعي الدجاج إلى أجزاء صغيرة.
- ضعي مقلاة على النار وحمري بها قطع الدجاج.
- قطعي الخبز إلى قطع مناسبة وأشكال متناسقة.
- اقلي قطع الخبز فيزيت الزيتون، ويمكنك تحميصه بدلا من ذلك.
- احضري قدر واخلطي به الزبادي والثوم المطحون والبقدونس والليمون المعصور.
- صفي الخبز المقلي من الزيت وضعيه في قاع طبق التقديم، ورشي عليه القليل من المرق.
- رصي قطع الدجاج فوق الخبز، ثم اسكبي خليط الزبادي على الدجاج.
- زيني الطبق بالبقدونس والزيتون وحبوب الحمص.
فتة الدجاج بالطحينية
المكونات
- دجاجة مسلوقة.
- رغيفان كبيران من أي نوع من أنواع الخبز.
- نصف كوب أرز.
- كوب لبن زبادي.
- نصف كوب طحينة.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمونة.
- صنوبر ولوز للتزيين.
طريقة التحضير
- نظفي الدجاجة واغسليها جيدا وتخلصي من جلدها وعظامها.
- قطعي الخبز واقليه على النار أو حمصيه في الفرن.
- اسلقي القليل من الأرز واطهيه.
- ضعي الخبز المحمص في أسفل طبق التقديم، ثم ضعي المرقة عليه واتركيه يتشرب.
- أضيفي الارز والدجاج إلى الطبق.
- احضري وعاء واخلطي له الطحينة والليمون والملح واللبن والثوم.
- اقلي اللوز والصنوبر وزيني الطبق بهما.
فتة الدجاج بالأرز
المكونات
- رغيف كبير من الخبز العربي.
- دجاجة.
- 6 أكواب من الماء.
- بصلة مفرومة.
- عود قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
- 2 ملعق كبيرة لوز محمص.
- 2 ملعقة كبيرة فستق محمص.
- أربعة مكعبات من مرق الدجاج.
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
مكونات الأرز
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- 250 غراما من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
مكونات صلصة اللبن
- كوبان من اللبن الزبادي.
- أربعة فصوص من الثوم المسحوق.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
طريقة التحضير
- حمصي الخبز العربي ثم قومي بتقطيعه إلى أجزاء صغيرة وضعيه في طبق التقديم.
- احضري وعاء كبير وضعي به دجاج وماء، وضعيه على النار ثم اضيفي إليه البصل ومكعبات مرق الدجاج وعود القرفة، وانتظري حتى ينضج الدجاج.
- أزيلي الدجاج من المرقة واخليه من العظم.
- ضعي قدر على النار وضعي به الزيت، وأضيفي إليه اللحم المفروم والتوابل، وقلبي جيدا حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الأرز مع كوبين وربع من مرقة الدجاج، واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- اسكبي القليل من مرقة الدجاج فوق الخبز المحمص، ثم ضعي الأرز فوقه.
- امزجي المكونات الخاصة بصلصة اللبن، ثم اسكبها فوق الأرز.
- ضعي قطع الدجاج واللحم فوق اللبن.
- قومي بتزييت الطبق بالمكسرات المحمصة وقدميه ساخنا.
