يعتبر الكاليماري أو السبيط من أشهى الوجبات البحرية، حيث يتميز بطعمه اللذيذ والخفيف، وسنقدم لك سيدتي في السطور التالية على طريقة تحضيره.
المحتويات
عرض
طريقة تنظيف السبيط
- أمسكي بالسبيط جيدا وشدي راسه وقومي بلفها بطريقة حلزونية.
- احرصي على ألا تقطعي كيس الحبر، وإذا قومتي بقطعه اغسليه فوراً بالماء.
- نظفي ما بداخل الجسم باستخدام يديك وقومي بسحبه إلى الخارج.
- أخرجي سلسلة العظم الموجودة في داخله، فهي تشبه القطعة البلاستيكية الطويلة.
- اغسليه جيدا بالماء من الداخل، وأزيلي الغشاء الداخلي، وذلك عن طريق مزع طرف صغير بواسطة السكين، ثم سحبه من خلاله.
- طريقة عمل السبيط المقلي
- قومي بتقطيع الرأس والمعدة وأفصلي الأرجل عن الجسم، ثم قطعي باقي الجيم إلى حلقات دائرية متوسطة السمك.
- ضعي أجزاء الكاليماري في الطحين.
- ضعي قدر على النار به كمية من الزيت وسخنيها جيدا، واثلي السبيط بها، حتى يأخذ اللون الذهبي.
- قومي بتقديمه ساخنا مع عصير الليمون.
طريقة عمل السبيط مع الطماطم
المكونات:
- كيلو سبيط مقطع بالطول.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة من الثوم .
- ملعقة كمون .
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء وضعي به كلا من الثوم والليمون والكمون ورشة الملح والقليل من مهروس الفلفل الحار.
- أضيفي عصير الطماطم إلى الخليط السابق.
- ضعي قطع السبيط فوق الخليط واتركيه قليلا حتى يتبل جيدا.
- ضعي مقلاة فيها زيت على النار وانتظري حتى يسخن ثم اقلي السبيط به وقدميه ساخنا.
طريقة عمل صيادية السبيط
المكونات :
- كيلو غرام من السبيط.
- حبتان من البصل المقطع إلى حلقات.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
- نصف كوب فلفل أخضر رومي مقطع إلى حلقات.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء .
- ربع كوب من الكرفس .
- كوب من مرقة السمك. فصان من الثوم المفروم.
- حبة ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
طريقة التحضير:
- قطعي السبيط إلى قطع صغيرة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى السبيط.
- ضعي مقلاة على النار بها الزيت والبصل والثوم قلبي جيدا حت يأخذا اللون الذهبي.
- أضيفي الكرفس والطماطم والفلفل الرومي، إلى المزيج وقلبي المكونات سويا.
- أضيفي المرقة والكزبرة واتركي المزيج حتى يغلي.
- ضعي السبيط وعليه باقي المكونات في صينية.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أضيفي عصير الليمون على الوجه وقدميه مع طبق من الأرز.