طريقة عمل وتحضير صوابع زينب بالخطوات

صوابع زينب من الحلويات الشرقية اللذيذة، حيث أنها سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في أي منزل وطريقتها بسيطة جداً وتوفر الكثير من الوقت والمجهود.

مقادير ومكونات صوابع زينب

• كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف كوب من دقيق السميد الذي يستخدم لعمل البسبوسة.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت ويفضل الزيت الأبيض الصحي.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

طريقة الطهي والتحضير

1. نأتي بكوب صغير ونضع به نصف ملعقة كبيرة من السكر ونضع عليها نصف ملعقة كبيرة من الخميرة ونضع عليهم كمية قليلة من الماء الدافئ، ثم نقلبهم جيداً حتي يمتزجوا ويذوب السكر، ثم نتركهم جانباً.
2. نأتي بوعاء واسع ونضع فيه كوب من الدقيق الأبيض المطحون ونضع عليه نصف كوب من دقيق السميد ونضيف إليهم 2 ملعقة كبيرة من النشا ونقوم بتقليبهم جيداً.
3. بعدتقليبهم جيداً نضيف 2 ملعقة كبيرة من الزيت ورشة بسيطة من ملح الطعام ونمزج المكونات ونقلبها جيداً حتي تصبح مثل حبيبات الرمل.
4. نأتي بالكوب الذي يوجد به الخميرة والسكر الذي تركناه جانباً ونضيفه إلي المكونات السابقة ونضيف عليهم نصف كوب من الماء الدافئ، ثم نقلب كل هذه المكونات مع بعضها جيداً حتي يصبح الخليط متماسك يشبه العجين ويسهل تشكيله.
5. بعد أن أصبحت المكونات متماسكة وممتزجة مع بعضها، نأتي بوعاء واسع ونضع فيه الخليط المتماسك ونقوم بتغطيته لمده ثلث أو نصف ساعة حتي يهدأ العجين.
6. بعد انتهاء النصف ساعة نقوم بكشف الغطاء عن العجين ونبدأ في تشكيله علي شكل دوائر صغيرة الحجم وذلك حتى ننتهي من الكمية الموجودة.
7. بعد الانتهاء من تشكيل العجين نأتي بمصفاة أو مبشرة، التي سنشكل عليها العجين،ونقوم بفرد العجين علي المصفاة ونقوم بلمها من جانب واحد وسنلاحظ أنها أخذت شكل الصابع المشكل ونكرر ذلك في كل واحدة حتي تنتهي الكمية الموجودة.
8. نحضر طاسة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ونضعها علي النار حتي يسخن الزيت وبعد أن يسخن الزيت نقوم بتهدئة النار، ونأتي بصوابع زينب المشكلة ونضعها في الزيت الساخن علي نار هادئة.
9. نقوم بتقليب صوابع زينب، وعندما نلاحظ أنها بدأت تأخذ اللون الذهبي ونستمر في التقليب حتي تصبح كلها لون واحد وتنضج.
10. نقوم بعمل شربات صوابع زينب عن طريق إحضار كوب من الماء و2 كوب من السكر ونضعهم علي النار حتي الغليان، وبعد الغليان نقوم بعصر نصف ليمونة عليه ونتركه يغلي لمدة دقيقة أخري، ثم نطفئ النار ونتركه حتي يبرد، بعد ذلك نضع الصوابع الساخنة في الشربات ونتركها نصف دقيقة حتي تمتص الشربات ونخرجها منه.

ملاحظات

• عند وضع الخميرة الممزوجة بالسكر والماء الدافئ علي الدقيق يجب ملاحظة وجود فقاعات، وهذا دليل علي أنها تعمل وسليمة.
• يجب تهدئة النار عند تسوية الصوابع حتي لا تحترق ويصبح لونها أحمر بسرعة وتكون من الداخل غير ناضجة.
• الشربات يجب أن يكون ثقيلاً وبارداً ونقوم بوضع الصوابع به بعد أن نخرجها من الزيت مباشرة.