طرق طبخ الجمبري

الجمبري بالخضار

المقادير

• كيلو جرام جمبري.
• حبة واحدة فلفل أحمر حلو.
• حبة واحدة فلفل أصفر حلو.
• حبة واحدة فلفل أخضر حلو.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 حبة طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كمون.
• نصف ملعقة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم ناعم.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. نحضر الجمبري وننظفه جيدًا ونغسله بالماء والدقيق.
2. نقشر الجمبري ونقوم بإزالة رؤوس الجمبري.
3. نضع رؤوس الجمبري في وعاء به ماء ونضعها على النار.
4. نضيف بصل شرائح والقليل من الكمون والفلفل الأسود والملح إلى ماء سلق رؤوس الجمبري.
5. نترك الماء يغلي حتى نحصل على مرقة الجمبري.
6. نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها كمية من الزيت.
7. نضع الثوم المفروم مع شرائح الفلفل الحلو والطماطم ونقلب المقادير معًا على النار.
8. نقوم بوضع مرقة الجمبري على الخليط السابق.
9. نضيف الجمبري إلى الخليط ونقلب المقادير معًا ونترك الخليط على النار حتى ينضج.
10. نسكب الجمبري في طبق التقديم ونزيين طبق التقديم بالكزبرة الخضراء والبقدونس وصحتين وعافية.

الجمبري بالأرز

المقادير

• 4 كوب أرز بسمتي.
• نصف كيلو جمبري صغير الحجم .
• ربع كوب زيت ذرة.
• 4 أكواب ماء.
• بصلة واحدة مفرومة ناعم.
• نصف ملعقة ملح.
• ملعقة كمون صغيرة.
• ملعقة قلقل أحمر حار صغيرة.
• ملعقة كزبرة ناشفة صغيرة.

طريقة التحضير

1. نحضر طنجرة ونضع بها الزيت والبصل.
2. نقلب البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
3. نقوم بإضافة الماء إلى البصل ونضيف الكمون والملح والفلفل والكزبرة ونقلب المقادير معًا.
4. بعد أن يغلي الماء نقوم بإضافة الأرز البسمتي المغسول.
5. نضيف مباشرة الجمبري المقشر والمنظف جيدًا ونقلب الأرز مع الجمبري.
6. نغطي القدر ونترك الأرز حتى يجف منه الماء وينضج.
7. نرفع القدر من على النار ونضع الأرز في طبق التقديم ونقدم طبق الأرز بالجمبري.

الجمبري المقلي

المقادير

• 2/1 كيلو جمبري نظيف ومقشر.
• 4/1 كوب عصير ليمون.
• 2/1 كوب دقيق.
• 2/1 ملعقة فلفل أسود.
• 2/1 ملعقة فلفل أحمر حار مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة عسل.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1 كوب جوز هند.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا.
• 4 ملاعق كبيرة ماء بارد.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق مع رشة فلفل أسود ونتركه جانبًا.
2. نضع في وعاء آخر جوز الهند الغير محلى مع ملعقة كبيرة من الدقيق.
3. نحضر وعاء ثالث ونضع به صلصة الصويا مع الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحار ونضيف إليهم الماء والعسل.
4. نقلب مقادير الوعاء الثالث معًا حتى يمتزجوا ويكونوا صلصة.
5. نضع الجمبري في الطبق الأول ونغلفه بالدقيق ثم نضعه في صلصة الصويا وبعدها نضع الجمبري في طبق جوز الهند والدقيق ونغلفه جيدًا.
6. نكرر نفس الخطوات مع جميع حبات الجمبري حتى الانتهاء من تغليف الجمبري بأكمله.
7. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت.
8. نقوم بقلي الجمبري في الزيت ونقلبه على الوجهين حتى يصبح ذو لون ذهبي.
9. ننشل الجمبري من الزيت ونضعه على مناديل ورقية خاصة بالمطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
10. نقدم الجمبري في طبق التقديم ونقدم معه بطاطس محمرة وصلصة كاتشب.