عمل صوص الحلويات بطرق مختلفة في المنزل

الحلويات من المأكولات الأساسية التي يفضل الجميع تناولها في كل مكان في العالم، فالحلويات تمد الجسم بالطاقة، كما أنها تحسن من الحالة النفسية وتجعل الإنسان يشعر بالسعادة، وعمل الحلويات سواء الكيك أو البسكويت أو غيرها يحتاج إلى بعض المكملات لنحصل على طعم رائع، ومن أهم هذه المكملات صوصات الحلويات، فهناك أنواع مختلفة من الصوصات المستخدمة لتزيين الحلويات مثل: صوص الشوكلاتة وصوص الكراميل وصوص التوفي وصوص الفراولة، وعمل صوصات الحلويات بسيط وسهل جداً ويمكن لربة المنزل تحضيره بكميات وحفظه في الثلاجة، واستخدامه في أي وقت لتزيين الحلوى.

عمل صوص التوفي اللذيذ

المقادير

• علبة من القشطة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

1. في قدر واسع نضع السكر على نار هادئة ونراقبه حتى يذوب تماماً ويكتسب اللون الذهبي أو العسلي.
2. يجب الحرص على عدم تحريك السكر على النار بالملعقة بل نكتفي بتحريك القدر إذا لزم الأمر.
3. نضيف الزبدة إلى السكر ونقلب حتي تتجانس جميع المكونات.
4. نضيف القشطة إلى الخليط ولكن بالتدريج وعلى نار هادئة ومع الاستمرار بالتقليب جتى تتجانس جميع المكونات.
5. نرفع الخليط من على النار وبهذا يكون قد تكون لدينا صوص التوفي.

عمل صوص الفراولة

المقادير

• كوبان من الفراولة.
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

1. نقطع الفراولة إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر على نار متوسطة.
2. نضيف السكر إلى الفراولة ونترك القدر على النار لمدة لا تقل عن أربع دقائق، مع التقليب كل فترة.
3. نرفع خليط الفراولة من على النار وبعد أن يبرد تماماً نخلطه في الخلاط الكهربائي.
4. نعيد خليط الفراولة إلى النار ونضيف له عصير الليمون.
5. نخلط ماء الورد مع النشا في طبق جانبي، ثم نضيف الخليط إلى القدر.
6. نقلب جميع المكونات سوياً، ونترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى يتكاثف ويغلظ قوامه ثم نرفعه ونتركه حتى يبرد.

عمل صوص الكراميل بالقرفة

المقادير

• كوبان من السكر.
• أربعة أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

1. نخلط السكر والقرفة في قدر مناسب ونرفعهم على النار لعدة ثواني.
2. نضيف ثلاثة أكواب من الحليب إلى القدر ونقلب حتى تتجانس المكونات جيداً.
3. عندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف الباقي من الحليب مع الزبدة ونقلب جيداً.
4. نترك الخليط على نار متوسطة حتى يتكاثف.
5. نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد.

عمل أسرع صوص شوكلاتة

المقادير

• ربع كيلو من الشوكلاتة الداكنة المبشورة.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

1. نسخن الحليب في قدر مناسب على النار.
2. نرفع الحليب من على النار ونضيف له الشوكلاتة المبشورة ونقلب جيداً حتى تذوب الشوكلاتة.
3. نترك الخليط حتى يبرد ثم نستخدمه حسب الرغبة.
4. يمكن استبدال الشوكلاتة الداكنة بالشوكلاتة البيضاء وعمل صوص الشوكلاتة البيضاء بنفس الطريقة.

عمل صوص الشوكلاتة بالنشا

المقادير

• كوبان ونصف من الحليب.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

1. نخلط كوبان من الحليب مع السكر ونرفع الخليط على النار.
2. عندما يبدأ الخليط بالغليان نضيف الكاكاو ونقلب جيداً.
3. نخلط النشا مع الحليب المتبقي ونضيف الخليط غلى خليط الكاكاو.
4. نقلب جميع المكونات جيداً ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يتكاثف ثم نرفعه من على النار.