وجبة السحور هي وجبة مهمة جداً في شهر رمضان، فهي الوجبة التي يعتمد عليها الجسم طوال فترة الصيام، لذلك يجب ان تكون متكاملة وخفيفة وغنية بالألياف والسوائل، لكي يستطيع الإنسان تحمل مشقة الصيام وما يصاحبها من شعور بالعطش والضعف، ويجب الابتعاد بشكل نهائي عن السكريات في وجبة السحور لأنها سوف تسبب الشعور بالعطش الشديد طوال فترة الصيام، لذلك من الأفضل الاعتماد على وجبات خفيفة للسحور، تشمل الخضروات والبروتينات والألبان.
المحتويات
عرض
عمل عجة السبانخ للسحور
المقادير
- حزمة من السبانخ.
- حبتان من البيض.
- بصل أخضر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- حبة من الليمون.
طريقة التحضير
- نغسل حزمة السبانخ ونفرمها فرماً ناعماً.
- نقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة جداً.
- في مقلاة كبيرة على النار نضع ملعقة من الزيت ثم نضيف السبانخ والبصل الأخضر ونقلب بسرعة لمدة دقيقتين.
- نخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود وحبة البركة ونضيف الخليط إلى السبانخ ونقلب برفق.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
- نقدم عجة السبانخ ساخنة ونعصر عليها حبة ليمون.
عمل بودينج الشوفان بالتمر للسحور
المقادير
- كوب ونصف من الشوفان المطحون ناعم.
- كوب من التمر المنزوع النواة.
- ربع كوب من السكر.
- أربع أكواب من الماء.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- في قدر كبير على النار نضع الماء والسكر والحليب والهيل ونقلب.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان نضيف الشوفان ونقلب جيداً.
- نضيف حبات التمر ونقلب على نار هادئة.
- نترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف.
- نرفع البودينج من على النار ونضيف ماء الورد ونقلب.
- نوزع البودينج في أطباق التقديم ونقدمه.
عمل كفتة العدس للسحور
المقادير
- كوبان من العدس البني.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- حبة من البيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من القرفة المطحونة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- سلطة زبادي.
طريقة التحضير
- يتم نقع العدس في ماء بارد لمدة ثلاث ساعات ثم نصفيه.
- نسلق العدس في ماء مغلي لمدة نصف ساعة ونضيف له بعض من الملح.
- نصفي العدس المسلوق ونتركه حتى يبرد.
- في محضرة الطعام نطحن ثلاثة أرباع كمية العدس مع الثوم والبيض والملح والبهارات والزيت.
- في طبق كبير نخلط العدس المتبقي مع الخليط السابق والبقسماط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نشكل كرات متوسطة الحجم من العجينة السابقة ونوزعها في صينية فرن مدهونة ببعض من الزيت.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندخل الصينية حتى تكتسب الكفتة اللون الذهبي.
- نقدم كفتة العدس وهي ساخنة مع سلطة الزبادي.
- يمكن تحمير كفتة العدس في الزيت ولكن هذا لن يجعلها وجبة خفيفة وصحية.
عمل رولات الخيار المحشية للسحور
المقادير
- حبتان كبيرتان من الخيار.
- حبة من الفلفل الأحمر.
- حبة من الفلفل الأصفر.
- حبة من الطماطم.
- ربع كوب من اللبنة.
- بقدونس.
طريقة التحضير
- نقطع الخيار إلى شرائح طولية رفيعة جداً.
- نقطع كل من الفلفل والطماطم إلى أصابع رفيعة.
- ندهن شربحة من الخيار بكمية بسيطة من اللبنة.
- نضع قطعة من البندورة والفلفل على طرف شريحة الخيار.
- نضع عود من البقدونس ثم نلف شريحة الخيار على شكل رول.
- نكرر الخطوات السابقة مع جميع شرائح الخيار.
- نقدم رولات الخيار مع البيض المسلوق.
