طرق طبخ صدور الدجاج

تعد صدور الدجاج من الأطباق المفضّلة عند الكبير والصغير ومن الوجبات سهلة الإعداد لفطلر رمضان فهي لها عدة طرق للطبخ، فيوجد مثلاً الدجاج المشوي أو المقلي أو المحشي بالخضار، أو الدجاج بالبصل، أو بالجبنة، أو بالأوريجانو، أو بالزعتر. وسنعرض في هذا المقال عدة طرق طبخ صدور الدجاج.

طبخ صدور الدجاج المقلية بصلصة الطماطم

المكونات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• نص كوب من البقسماط الناعم.
• نص كوب من جبنة البارميزان.
• ملعقة من بوردة الثوم.
• ملعقة من الريحان المجفف.
• 3ملاعق من زيت الزيتون.
• 4 ثمرات من الطماطم المعصوره.
• كوب من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

1. ندق صدور الدجاج، ونضعها في ورق بلاستيك، ونفردها، وفي طبق كبير نخلط فتات الخبز مع الجبنة، والبارميزان، مع بودرة الثوم والريحان المجفف، نخفق البيضة.
2. نضع صدور الدجاج في البيض، ثم نغمسها في البقسماط، ونسخن الزيت، ونُسقط الدجاج فيه، إلى أن يتحمر.
3. نضع عصير الطماطم في طاسة تحمير الدجاج، ونتركه حتى يغلي، ثم نضع الدجاج على صلصلة الطماطم على نار هادئه.
4. نضع على الدجاج الموزاريلا.

طبخ صدور الدجاج بصوص المشروم

المكونات

• 2ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 8قطع من صدور الدجاج.
• 2ليمونة.
• ربع كوب من الزبدة.
• 4أكواب من المشروم المقطّع
• 4 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من شوربة الدجاج.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.

طريقة التحضير

1. نسخن الفرن، وندهن قطع الدجاج بزيت الزيتون ونعصر الليمون، ونقطّع باقي الليمونة إلى شرائح ونضعها على صدور الدجاج.
2. نضع الدجاج في صينية وندخلها الفرن لمدّة نصف ساعه. نسخّن الزبدة حتى تسيح، ونضع عليها المشروم، ونقلّب حتى يصبح الدجاج بنيّ اللون.
3. نضيف الدقيق ونقلبه مع نصف كوب الشوربة، نهدئ النار كي يُصبح سميكاً.
4. نضع صدور الدجاج في الطبق، ونضع صوص المشروم عليها ونزيّنه البقدونس.

طبخ صدور الدجاج بالخضار

المكوّنات

• 8صدور دجاج مخليه.
• 4بصلات متوسطة الحجم.
• علبة من المشروم الطازج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 3 اكواب من الماء.

طريقة التحضير

1. نقطّع الدجاج وبصلتان، ونضعهما في طاسه على درجة متوسطة.
2. نضيف زيت الزيتون ونترك المكوّنات على النار مدة 10 دقائق.
3. نقطع المشروم إلى شرائح ونضيفه على المخليط.
4. نسكب الماء الساخن إلى الإناء.
5. نضيف الى المزيج الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، ونحرّك الخليط.
6. نترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج ً.
7. نقطّع البصلتان الإخريات الى شرائح رفيعة قبل عشر دقائق من إطفاء النار، ونضعها فوق الخليط.

صدور الدجاج بإكليل الجبل والثوم

المكوّنات

• أربعة صدور من الدجاج2 معلقه من إكليل الجبل.
• ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقتان من الخلّ.
• 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نخلى الدهون الموجودة على صدور الدجاج، ثمّ نشق الصدور بواسطة سكّينٍ حادة.
2. نمزج إكليل الجبل مع الثوم البودرة، ثمّ نضع المزيج في مطحنة البهارات وننثرها على الدجاج.
3. نمزج الخردل، والخل، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والملح في إناء.
4. نضع قطع الدجاج في كيس ونصب فوقها التتبيلة ثمّ نغلق الكيس وندخله إلى الثلاجة لليلة كاملة.
5. نرشّ طاسه بالقليل من الزيت ونقدحها على حرارة متوسّطة.
6. نخرج قطع الدجاج من التتبيلة ونشويها مع التقليب من وقتٍ إلى آخر لمدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة وعشرين دقيقة حتى تطهى.