كيفية طبخ كبدة الدجاج

كبدة الدجاج من الوجبات سهلة وسريعة التحضير ، وتحتوي على سعرات حرارية قليلة، وغنية بالبروتين الرافع لنسبة الهيمجلوبين في الدم، وسوف نتعرف اليوم على كيفية طبخ كبدة الدجاج.

كيفية طبخ كبدة الدجاج

 كبدة الدجاج بالثوم

المكوّنات

• 2كيلوجرام من كبدة الدجاج.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• 4فصوص من الثوم مفروم.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
•  مكعبان من مرقة الدجاج.
•  ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة، والكمّون، والفلفل الأحمر. نصف كوب من الكزبرة مفرومة ناعماً.
•  كوب من عصير الليمون.
• كوب من الفطر.
• القليل من الزنجبيل المطحون والملح.

 طريقة التحضير

1. نحضر إناء ً ونذيب الزبدة فيه، ونقلي البصل فيه ليذوب ثمّ نضيف القليل من الزنجيل والثوم المهروس ونحرّك الخليط بشكل جيد.
2.  نحرك البصل مع شرائح الفطر، ونتركهم على نار هادئة لمدّة لا تتجاوز الثلاث دقائق.
3.  نضيف الكبدة إلى البصل والفطر، ثم نضيف البهارات ومكعبي مرق الدجاج ونحرّكهم.
4.  نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة 20دقيقه .
5. نسكب الطبخة في إناء للتقديم ونزيّنه بشرائح الليمون والكزبرة حسب الرغبة، ثمّ نقدّمها ساخنة.

 كبدة دجاج مدخّنة

المكوّنات

• 2 كيلوجرام من كبدة الدجاج.
• 6 حبات من البندورة.
• 2 حبّة من البطاطس.
• 2 حبّة من الفلفل الملوّن.
• 2 حبّة من البصل، متوسّطة الحجم.
•  6فصوص من الثوم.
• رشّة من الملح وفلفل أسود.
• قطعه من الفحم.

 طريقة التحضير

1. نقطّع الكبدة لقطع صغيرة ونغسلها بشكل جيّد. نقطّع البصل لقطع صغيرة ونقليها على نار متوسّطة حتى تذبل. نقطّع الفلفل إلى قطع صغيرة. نفرومّ الثوم ونضعه مع الفلفل والبصل في الإناء، ونحرّك الخليط، ثم نقطع البندورة ونضيفها لباقي المكوّنات.
2. نضيف الفلفل الأسود والملح للإناء ونغطّي الإناءء حتى تتماسك البندورة.
3. نضيف الكبدة إلى الإناء، ونقطع البطاطس إلى مكعّبات صغيرة ونضيفها للخليط حتّى تتحمّر.
4. نبعد الإناء عن النار، نصنع وإناء من الألمونيوم و نشعل قطعة من الفحم حتى تصبح حمراء اللون ونضعها في طبق الألومنيوم مع قليل من الزيت.
5. نغطّي الإناء ونتركه قليلاً حتى تشرب الكبدة طعم الشواء، ثم نقدّمها ساخنة وطازجة.

كبدة الدجاج بالبصل

المكوّنات

• كيلوجرام من الكبدة.
• 2ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
•  نصف كوب من الزيت.
•  ملح وفلفل أسود ورشّة قليلة من البهارات.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

 طريقة التحضير

1. نغسل الكبدة وننظّفها جيداً، ثم نغسلها بالملح والماء.
2.  نقطع الكبدة لقطع صغيرة، ثم نقلبها في الزبدة والزيت النباتي على نار متوسّطة.
3. نحصر  طاسه ونضع الكبدة فيها مع البصل بعد فرمه، ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات، ونقلب المكوّنات بشكل جيّد على النار ونتركها لتنضج.
4.  نضع بدبس الرمان ثمّ تقدّم. تقدّم ساخنة مع البطاطس المقليّة وسلطة الطحينه.