النودلز نوع من أنواع المكرونة اللذيذ، تشبه النودلز في شكلها العقد لهذا اطلق عليها اسم النودلز، ويوجد اختلاف كبير على أصلها، فهناك من ينسبها إلى العرب، وهناك من ينسبها إلى الصين واليابان، والنودلز من الأكلات الشعبية في جميع أنحاء العالم، ويتم إضافة الكثير من المواد الغذائية المفيدة لها كالخضروات واللحوم والدجاج، وهنا نقدم لكل ربة منزل طريقة تحضير النودلز من أكثر من مطبخ عالمي، فهناك النودلز الصينية واليابانية والكورية.
عمل النودلز بالدجاج من المطبخ الصيني
المقادير
- نصف كيلو من النودلز.
- ربع كيلو من صدور الدجاج.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر.
- أربعة أعواد من البصل الأخضر.
- حبتان من الجزر.
- مكعب مرقة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفورم.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من صلصة التريكي.
- ربع كوب من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير
- نترك النودلز في ماء فاتر لمدة ربع ساعة.
- نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقطع الفلفل والجزر إلى شرائح طولية.
- نقطع البصل إلى حلقات صغيرة الحجم.
- نصفي النودلز من الماء ونضيف لها زيت السمسم ونقلب جيداً حتى لا تلتصق النودلز ببعضها البعض.
- نخلط شرائح الدجاج مع الملح وجميع البهارات ونصف كمية الصويا صوص والنشا ونقلب جيداً.
- نترك الخليط السابق في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة كبيرة على النار نضيف زيت الزيتون ثم نضيف له خليط الدجاج ونقلب حتى يتغير لون الدجاج.
- نضيف النودلز والفلفل والجزر والبصل والثوم المفروم ونقلب جيداً.
- نضيف بقية الصويا صوص وصلصة التريكي والصلصة الحارة إلى الخيط ونقلب جيداً.
- نضيف مكعب المرقة ونقلب.
- نترك الخليط على نار متوسطة لمدة دقيقتين ثم نقدمه.
عمل النودلز من المطبخ الكوري
المقادير
- ربع كيلو من النودلز.
- حبة من الخيار.
- فص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- حبة من البيض المسلوق.
- ربع كوب من الكيمتشي.
طريقة التحضير
- نسلق النودلز في ماء ساخن حتى تنضج ونرفعها في طبق التقديم.
- نخلط زيت السمسم والخل والثوم بعد هرسه والكيمتشي جيداً.
- نضيف الخليط السابق إلى النودلز ونقلب جيداً.
- نزين طبق النودلز بشرائح البيض المسلوق والسمسم.
تحضير النودلز بالدجاج من المطبخ الياباني
المقادير
- ربع كيلو من النودلز المسلوقة والمصفاة.
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من البصل.
- حبتان من الجزر.
- نصف حبة من الملفوف.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفورم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
- نصف كوب من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
طريقة التحضير
- نقطع البصل والجزر إلى شرائح طولية.
- نبشر الجزر بعد تقشيره ونقطع الملفوف إلى قطع صغيرة.
- في مقلاة على النار نسخن زيت السمسم والكانولا.
- نضيف الثوم المفروم والصلصة الحارة ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف قطع الدجاج ونصف كمية الصويا صوص ونقلبها لمدة خمس دقائق.
- نرفع قطع الدجاج في طبق جانبي.
- نضيف البصل والجزر والملفوف وباقي الصويا صوص إلى نفس المقلاة ونقلب حتى يذبل الخضار.
- نضيف قطع الدجاج والنودلز إلى المقلاة ونخلطهم مع الخضار.
- نترك الخليط على النار لمدة دقيقتين ثم نقدمه.
