طريقة تحضير كعك اليويو

اليويو نوع من أنواع الحلويات اللذيذة التي يشتهر بها المطبخ التونسي، فالمطبخ التونسي مشهور بالحلويات والمعجنات اللذيذة والتي يحبها الصغار والكبار في جميع دول العالم العربي مثل الهريسة التونسية و غريبة الحمص وغيرها،ويقدم كعك اليويو في المناسبات والحفلات دائماً، ويشبه كعك اليويو طعم وشكل الدونات بشكل كبير، فهو عبارة عن معجنات دائرية مثقوبة من المنتصف يتم قليها في الزيت وغمرها في القطر،ويمكن تقديم كعك اليويو في العيد كنوع من التغيير، ولهذا نقدم لكل ربات المنزل يوم طريقة تحضير كعك اليويو بعدة نكهات في المنزل.

تحضير كعك اليويو التونسي في المنزل

المقادير

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السمسم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• خمس حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.

مقادير القطر

• كوبين من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

1. يجب تحضير القطر قبل عمل كعك اليويو بمدة كافية حتى يبرد.
2. يتم خلط السكر والماء في قدر على البارد.
3. نرفع خليط القطر على النار وعندما يغلي نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة حمس دقائق ثم نرفعه نتركه يبرد.
4. للحصول على يويو هش يجب أن يكون القطر المستخدم بارد.
5. نحضر وعاء كبير ونخفق فيه البيض مع الفانيلا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط هش.
6. نضيف للبيض السكر والزيت والسمسم والخميرة ونخلط بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس جميع المكونات.
7. نضيف الدقيق بالتدريج ثم نعجن باليد أو بالعجان حتى نحصل على عجينة متجانسة.
8. نغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة لتتخمر.
9. نرش سطح نظيف بالدقيق ونفرد عجينة كعك اليويو بالنشابة بسمك 1 سم.
10. نقطع العجينة بقطاعة دائري ونثقب الدوائر من المنتصف.
11. يمكن ترك الدوائر دون ثقب.
12. نغطي حبات اليويو ونتركها تتخمر لربع ساعة.
13. نسخن زيت غزير على نار متوسطة.
14. نقلي كعك اليويو في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
15. نرفع حبات اليويو على ورق مطبخ ثم نغمسه في القطر ونصفيه ونقدمه.
16. يمكن تزيين اليويو بالسكر البودر او جوز الهند المبشور أو الشوكلاتة المذوبة.

تحضير كعك اليويو بنكهة البرتقال

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
• قطر بارد.
• زيت نباتي للقلي.
• دقيق أبيض حسب الاحتياج.

طريقة التحضير

1. نحضر القطر قبل البدء بتحضير عجينة اليويو.
2. في وعاء كبير نخلط الحليب مع الزيت والزبدة والبيكنج بودر وبرش البرتقال.
3. نضيف الدقيق الأبيض بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
4. نترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
5. رش سطح نظيف بالدقيق ونفرد عجينة كعك اليويو بالنشابة بسمك 1 سم.
6. نقطع العجينة بقطاعة دائري ونثقب الدوائر من المنتصف.
7. نسخن الزيت ونقلي حبات اليويو حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات.
8. نرفع حبات اليويو على ورق مطبخ ثم نغمسه في القطر ونصفيه ونقدمه.