الفول الأخضر من الخضروات المفيدة جداً للجسم، فالفول الأخضر يحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين ب، كما أن الفول الأخضر غني جداً بالكالسيوم والبروتينات المهمة جداً للجسم، ومن أهم فوائد الفول الأخضر أنه يحتوي على مجموعة كبيرة من الألياف التي تساعد على الوقاية من الإمساك وعسر الهضم، ويمكن تناول الفول الاخضر بعدة طرق مختلفة وصحية في نفس الوقت، وهنا نقدم لكم طرق سهلة لطبخ الفول الأخضر في المنزل.
المحتويات
عرض
تحضير الفول الأخضر بالزبادي
المقادير
- نصف كيلو من الفول الأخضر.
- نصف كيلو من اللبن الزبادي.
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة.
- حبة من البيض.
- حبة متوسطة من البصل.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عود صغير من القرفة.
- أربع حبات من القرنفل.
- مكعب من المرقة.
طريقة التحضير
- في ماء مغلي ومضاف له القرنفل والقرفة نسلق اللحم حتى ينضج.
- نفرم البصل أو نقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نغسل الفول بالماء ونصفيه جيداً.
- في قدر مناسب على النار نضع الزيت وبعد أن يسخن نضيف له البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفول الأخضر إلى البصل ونقلبه ثم ننركه على نار هادئة.
- في الخلاط الكهربائي نخلط البيض والزبادي وبعض من الماء والملح والفلفل.
- نسكب الخليط السابق في طبق كبير ونضيف له كوي من مرق الدجاج ونقلب جيداً.
- نسكب الخليط السابق على الفول الأخضر ونضيف اللحم المسلوق ومكعب المرقة ونقلب.
- نترك الخليط السابق يغلي لمدة لا تقل عن عشر دقائق ثم نقدمه.
تحضير مقلوبة الفول الأخضر
المقادير
- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كيلو من الفول الأخضر.
- نصف كيلو من الأرز الأبيض.
- ثلاث حبات من البصل.
- فصين من الثوم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف كوب من المكسرات المحمصة.
- ربع كوب من السمن.
- ورق غار.
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز اكثر من مرة ونتركه في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم نصفيه جيداً.
- نقطع حبة من البصل إلى مكعبات ونفرم كمية البصل المتبقية.
- في قدر كبير على النار نغلي كمية وفيرة من الماء ونضيف لها قطع اللحم.
- بعد ذلك نضيف البصل المكعبات وورق الغار والقرفة ونصف ملعقة من الفلفل الأسود إلى ماء السلق.
- نترك اللحم على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ساعتين لينضج تماماً.
- نرفع قطع اللحم المسلوقة في طبق جانبي ونصفي مرقة اللحم جيداً.
- في قدر على النار نسخن السمنة ونضيف لها البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف قطع اللحم ثم نعيد التقليب حتى تكتسب قطع اللحم اللون الذهبي.
- نضيف الفول الأخضر إلى الخليط ونقلب ثم نضيف جميع البهارات ونقلب حتى تفوح رائحة البهارات.
- نضيف الأرز ونقلب جيداً ثم نضيف ستة أكواب من مرقة اللحم بعد غليها إلى القدر.
- نقلب جميع المكونات ثم نترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- نقلب الخليط في طبق تقديم كبير ونزينه ببعض من المكسرات المحمصة.
