عمل زغاليل الحمام بحشوة الفريك والنعناع وطريقة سهلة ولذيذة

نقدم لكم اليوم طريقة عمل زغاليل الحمام المحشي بالفريك والنعناع وطرق سهلة من أجل حشي زغاليل الحمام حيث يعتبر الحمام من الوجبات والأكلات المميزة التي يعشقها الكثير من الأشخاص فضلاً عن ذلك الفائدة التي تعود على الجسم من تناول تلك اللحوم حيث إنها من الوجبات الشهية والمميزة والتي تحتل مكانة كبيرة في الولائم والمناسبات والعزومات واليوم نقدم لكم طريقة عمل زغاليل الحمام بحشوات مختلفة وشهية ولذيذة.

عمل زغاليل الحمام بالفريك

المقادير

• 4 زغاليل حمام.
• 2 كوب فريك.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كاري.
• فص واحد مستكة.
• 5 حبات من الهيل.
• 4 ملاعق كبيرة سمن بلدي أو نباتي حسب المتوفر.
• 2 ورق غار.
• نصف كيلو كبد وقوانص.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

1. نقوم بتنقية الفريك من الشوائب ونغسل الفريك جيدًا بالماء.
2. نحضر إناء ونضعه على النار ونضع به السمن والفريك.
3. نقلب الفريك في السمن حتى يصبح لون الفريك ذهبي.
4. نقوم بإضافة الكركم إلى الفريك ونقلب جيدًا.
5. نقطع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الفريك.
6. نفرم البصلة فرمًا ناعمًا ثم نقوم بوضعها على خليط الفريك والكبد والقوانص.
7. نتبل الفريك بالملح والفلفل والكمون ونضيف كمية من الماء تكون مناسبة.
8. نغطي القدر ونترك الفريك على النار حتى يجف الماء وينضج الفريك بشكل كامل.
9. نرفع الفريك من على النار ونتركه يبرد تمامًا.
10. نحضر زغاليل الحمام بعد غسلها جيدًا بالماء وتصفيتها ونحشيها من الداخل بخليط الفريك والكبد والقوانص.
11. نقوم بتخييط الرقبة حتى لا يخرج الفريك.
12. نحضر قدر مناسب ونضع به السمن البلدي، والهيل، والمستكة، والحبهان، وزغاليل الحمام.
13. نقلب زغاليل الحمام في المكونات جيدًا.
14. نضع كمية مناسبة من الماء لسلق زغاليل الحمام.
15. نترك زغاليل الحمام على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
16. ننشل زغاليل الحمام من المرق ونحمرها في السمن ونقدمها ساخنة وبألف هنا وصحة.

عمل زغاليل الحمام بالنعناع

المقادير

• عدد 4 حمامات.
• 3 أكواب أرز ناضج نصف نضجه.
• 2 بصلة كبيرة الحجم مفروم ناعم.
• 2 حزمة نعناع مفروم ناعم.
• 2 كوب زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.

طريقة التحضير

1. نغسل زغاليل الحمام جيدًا بالماء ونتبلها بالملح من الخارج والداخل.
2. نحضر وعاء ونضع به الأرز المسلوق نصف سلقه والبصل المفروم والنعناع المفروم.
3. نخلط المقادير جيدًا معًا ونضيف إليهم زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
4. نقوم بحشي زغاليل الحمام بخليط الأرز.
5. نضع قدر به ماء على النار ونتركه يغلي ثم نقوم بوضع الحمام في الماء ونتركه ينضج.
6. نضع بصلة صغيرة الحجم مع زغاليل الحمام والقليل من زيت الزيتون.
7. ننشل زغاليل الحمام من الشوربة ونقوم بوضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
8. نضع على النار مقلاة بها سمنة بلدي أو زيت زيتون.
9. نترك السمنة كي تذوب وتقدح.
10. نقوم بتحمير زغاليل الحمام في السمن ونقلبها على الوجهين حتى يصبح ذو لون ذهبي.
11. نضع زغاليل الحمام على ورق نشاف لتصفية الزيت الفائض.
12. ننقل زغاليل الحمام إلى طبق التقديم ونزين الطبق بالبقدونس المفروم ناعم وبألف هنا.