نقدم لكم اليوم طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة بأكثر من طريقة مجربة حيث يعتبر عمل رقاق باللحمة من الوصفات المحببة والمفضلة لربة المنزل خاصة في المناسبات والعزومات ويحب تناول الرقاق باللحمة المفرمة الكبار والصغار نظرًا لمذاقه الطيب اللذيذ وشكله و رائحته الطيبة واليوم أحضرنا العديد من الطرق المختلفة من أجل عمل الرقاق في المنزل بكل سهولة وبطريقة مجربة وسوف يرضى عنها عائلتك فقط تابعونا عبر موقعنا.
المحتويات
عرض
عمل رقاق باللحمة
المقادير
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة كبيرة ومبشورة.
- كيلو جرام من الرقاق الناشف.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقة صغيرة ملح طعام أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- نصف كوب من الزبدة أو السمنة.
- مرقة أو ماء ساخن لبل الرقائق.
طريقة التحضير
- نحضر صينية فرن تكون ذو حواف مرتفعة قليلة.
- نقوم بإحضار النصف الأول من الرقائق الناشف وبل كل ورقة على حدة في المرقة أو الماء الساخن.
- نضع كل ورقة من الرقاق بعد عملية البل في الصينية ونضع فوقها القليل من السمن.
- تكرر العملية حتى الانتهاء من نصف كيلو الرقاق بأكمله.
- نجهز اللحم المعصج مسبقًا والمضاف إليه البصل والتوابل.
- نضع اللحم المعصج فوق الرقاق مع النسوية الجيدة باليد.
- نحضر النصف الآخر من الرقاق ونقوم ببله في المرقة ووضعه على هيئة طبقات فوق اللحم المعصج.
- نضع القليل من السمن المذاب فوق الوجه.
- نقطع الرقائق حسب الرغبة قبل أن ندخله إلى الفرن.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ندخل الرقاق وننتظر حتى يحمر وجه الرقاق.
- نخرج رقاق اللحم من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا بجانب السلطات وبألف هنا.
طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة
المقادير
- لتر من الشوربة أو مرقة الدجاج.
- نصف كيلو جرام لحمة مفرومة ناعم.
- 5 رقائق من العجين مدورة الشكل.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- ملعقة واحدة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبرة سمن.
- نصف فنجان صغير زيت ذرة.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 3 ملاعق زيتون مخلي.
- 4 ملاعق فطر.
- فلفل أخضر حلو.
طريقة التحضير
- نضع طنجرة على النار وبها ملعقة سمن والقليل من الزيت.
- نترك الزيت والسمن يسخن ثم نضع البصلة المفرومة ناعم.
- نقلب البصلة في الزيت حتى يذبل لون البصل.
- نضيف الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة إلى البصل.
- نضع التوابل والملح والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود على خليط البصل والفلفل مع التقليب.
- نقوم بإضافة اللحمة المفرومة إلى خليط البصل والفلفل.
- نترك اللحم المفروم على النار حتى ينضج.
- نحضر صينية مناسبة وندهنها بالقليل من السمن.
- نضع رقاقة واحدة من العجين في الصينية ونشربها بالمرقة أو الشوربة.
- نقوم بوضع رقاقة أخرى عليها ونشربها أيضًا ثم نضع الرقاقة الثلاثة.
- نضع اللحم المفروم المعصج على الرقاق ثم الزيتون المخلي والفطر المقطع.
- نقوم بوضع الرقاقة الرابعة والخامسة فوق خليط اللحم والفطر.
- نضع مرقة على الوجه كي يتشرب الرقاق.
- نضغط على الرقاق باليد ثم ندخله إلى الفرن المسخن مسبقًا.
- نترك الرقاق باللحمة المفرومة في الفرن حتى يحمر وجه.
- نخرج الرقاق ونقوم بتقطيعه حسب الرغبة.
- نقدم الرقاق بجانب المخللات والسلطات وبألف هنا.
