طبخ الهليون بطرق متعددة

نبات الهليون هو أحد أنواع النباتات المزهرة التي تحتوي على الكثر من الفوائد، فنبات الهليون من النباتات الغنية بحمض الفوليك الضروري جدا للنساء الحوامل، كما أن نبات الهليون من النباتات الغنية بالبروتين وفي نفس الوقت خالية من الدهون، كما أن نبات الهليون غني بالألياف مما يجعله غذاء مثالي لمتبعي الحمية أو الراغبين في الحفاظ على أوزانهم، ويمكن إدخال الهليون في الكثير من الوصفات لذلك نقدم لكم طرق مختلفة لطبخ الهليون.

طريقة طبخ الهليون بالدجاج

المقادير

• ثلاث قطع من صدور الدجاج.
• حزمة من الهليون الطازج.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• عصير حبة كبيرة من الليمون.
• ثلاث حبات صغيرة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار نسخن الزيت ثم نضيف قطع الدجاج ونتركها على كل جانب لمدة ثلاثة دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
2. نزيل الأعواد الخشبية الموجودة في حزمة الهليون وننظفه جيداً ثم نقطعه إلى شرائح طولية.
3. نضيف الملح والفلفل والأوريغانو وعصير الليمون والثوم إلى قطع الدجاج ونقلب جيداً.
4. نضيف شرائح الهليون إلى الدجاج ونقلب.
5. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى يذبل الهليون وينضج الدجاج.
6. نوزع الخليط السابق في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون.

طريقة تحضير شوربة الهليون

المقادير

• كيلو من الهليون المنظف والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
• كوب من الماء.
• حبتين من البصل المتوسط الحجم.
• ربع كوب من الحليب.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

1. نذوب الزبدة في قدر على النار ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف مكعبات الهليون ونقلب لمدة دقيقتين.
3. نضيف الملح والفلفل والزعتر وعصير الليمون ومرقة الدجاج والماء ونقلب جيداً.
4. نغطي القدر ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
5. نضيف البقدونس ونقلب جيداً.
6. نرفع القدر من على النار ثم نتركه يبرد قليلاً.
7. نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
8. نعيد خليط الشوربة إلى نفس القدر ونرفعه على النار ونضيف له الحليب والكريمة ونقلب جيدأً على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
9. نرفع الشوربة من على النار ثم نقدمها.

تحضير طبق سلطة الهليون

المقادير

• كيلو من الهليون المنظف والمغسول جيداً.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبة صغيرة من البصل.
• نصف كوب من الخل.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

1. نطبخ الهليون على البخار حتى ينضج ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. نفرم البصل فرماً ناعماً.
3. نقطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات.
4. نخلط الهليون مع البصل والفلفل الأحمر في طبق كبير.
5. نخلط العسل والبقدونس والخل والماء في طبق جانبي ثم نوزع الخليط على السلطة ونقلب.