طرق تحضير بعض أنواع السلطة التركية

السلطة التركية تشتهر السلطات التركيه بطعمها اللذيذ  وسرعة تحضيرها كما يعد تنويع السلطات احد اهم الاسباب للإقبال على تناول الطعام تتميّز هذه السلطة بمذاقها اللذيذ وتوفّر مكوّناتها في المنزل دائماً وسرعة تحضيرها،  وفى هذا المقال سنعرض طرق تحضير بعض أنواع السلطة التركية.

السلطة التركية بالباذنجان

• المكوّنات
• 2  حبه كبيرة من الباذنجان المشوى.
• 4 ملاعق كبيره من عصير الليمون .
• 4 حبات من الخيار المفروم فرما خشن.
• 4 حبات من الطماطم مفرومه فرما خشن.
• 6 ملاعق كبيره من زيت الزيتون.
• 2 حبة بصل مفرومه.
•  كوب من الحمص حب مسلوق.
•  حزمة من البقدونس.
• ملح وكمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نشوى الباذنجان في الفرن مع عمل بعض الثقوب في القشرة وذلك للسماح للماء بالتبخر والخروج من الباذنجان.
2. نخرج الباذنجان من الفرن بعد ذلك ونضعه تحت الماء البارد وبعد ذلك نحفظ اللب على الجانب.
3.  نقطع كل من الخيار والطماطم والبصل وأوراق البقدونس ونمزجهم .
4.  نضيف بعد ذلك كل من الباذنجان، والبهارات، والحمص، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
5.  نزين الطبق بشكل مناسب ونقدم معه السلطة باردة.

السلطة التركية بالجزر

المكوّنات

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.

2 بصلة متوسطة الحجم.

ضمه من أوراق البقدونس 6 حبات من الجزر مبشورً.

4 حبات من الطماطم.

ملعقة صغيرة من الشطه.

6 فصوص من الثوم.

6 حبات من الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير

1. قطعى جميع أنواع الخضار إلى قطع صغيرة في الحجم.
2. صبى صلصة الطماطم الكاتشب والشطة عليها وقدميها مبردة.

 السلطة التركية الحارة

المكوّنات

2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم .

4 حبات من الفلفل الرومى .

2 بصلة متوسطة، مفرومة فرم ناعم.

2 ملعقة صغيرة من الشطة.

ملح حسب الرغبه.

رشّة من الكمون.

ضمه من أوراق البقدونس.

6فصوص  من الثوم.

 طريقة التحضير

1. افرمى الثوم والبصل والفلفل الرومىً وامزجيهم، ثمّ أضيفى إليهم  الكمون والملح الذي ترغبين فيه و الشطة  و صلصةالطماطم وقدّمي السلطة باردة.

سلطة تركية بالجبن

المكوّنات

• 6 قطع من الجبنة البيضاء.
•  5 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
• 2 بصلة صغيرة.
• شطة.
• ضمه من أوراق البقدونس.
• ملح.
• 2كوب من الذرة.

 طريقة التحضير

1. قطعى الجبنة بعد نقعها قليلاً في ماء دافئ، والطماطم والبقدونس والبصل إلى مكعبات متوسطة إلى صغيرة الحجم، ضعيهم في وعاء كبيرة وأضيفى الشطه والملح والذرة وقلبى المكونات.

برك تركي

المكونات

مكونات العجينة

4 اكواب من الدقيق.

•   لتر من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزبدة.
• 2 بيضة.
• 4ملاعق صغيره من الخل.
•  الملح.

مكونات الحشوة

•  4اكواب  من جبنة فيتا مبشورة.
• 6 ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم.
•  ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
•  2صفار بيضة.
•  مكوّنات التغليفة: 2كوب من الحليب السائل.
•  كوب من الزيت.
•  2صفار بيضة.
•  نصف معلقه صغيره من البهارات.

 طريقة التحضير

1. اخلطى مكونات العجين مع بعضها جيداً واتركيها لترتاح  نصف ساعة.
2.  اخلطى مكونات التغليفة مع بعضها .
3.  اخلطى مكونات الحشوة جيداً أيضاً.
4.  رقي العجين بشكل رقيق إلى عدة طبقات.
5.  افرشي في صينية أول طبقة من العجين، وادهنيها بخليط البيض والحليب ثمّ ضعي طبقة أخرى من العجين وادهنيها بخليط البيض.
6.  وزعى حشوة الجبن على العجين، وأضيفي طبقة أخرى من العجين وادهني بخليط البيض ثمّ كررى الطريقة لباقي الطبقات.
7.  قطعي العجين إلى مربعات، وادهني الزجة بخليط الحليب والبيض المتبقي، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً مدة نصف ساعه.