تحضير سرطان البحر بعدة وصفات مميزة، سرطان البحر أو ما يطلق عليه اسم (السلطعون) من الكائنات البحرية اللذيذة جداً، التي يعشقها الكثير من سكان الكرة الأرضية، ولسرطان البحر أنواع متعددة في البحار والمحيطات، وهو مثل أغلب الكائنات البحرية غني بالفسفور والكالسيوم والزنك وغيرها من العناصر المفيدة لصحة الجسم، ويتميز سرطان البحر بإمكانية تقديمه بعدة طرق لذيذة، لذلك نقدم لكم عدة طرق لتحضير أطباق.
المحتويات
عرض
تحضير سرطان البحر بعجة البيض
المقادير
- ربع كيلو من سرطان البحر المقشر والمنظف جيداً.
- تسع حبات من البيض.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
- نقطع سرطان البحر المقشر إلى مكعبات صغيرة جدا.ً
- نقطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات متوسطة.
- في مقلاة كبيرة على النار نضع ملعقتان من الزبدة وبعد ذلك نضيف لهما الفلفل الأحمر والثوم ونقلب لمدة خمس دقائق.
- نسكب خليط الفلفل الأحمر والثوم في طبق جانبي.
- ثم نضع بقية الزبدة في نفس المقلاة وبعد ان تسخن وتذوب نضيف لها البيض والكريمة والملح والفلفل ونقلب.
- بعد دقيقتين نضيف مكعبات سرطان البحر ونقلبها مع البيض.
- نضيف خليط الثوم الفلفل الأحمر إلى العجة ونقلب.
- نغطي العجة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج، ثم نقوم بتقديمها.
تحضير سرطان البحر شوربة
المقادير
- نصف كيلو من مكعبات سرطان البحر.
- حبة كبيرة من البصل.
- عودان من الكرفس.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
- ثلاث حبات من الجزر.
- حبتان كبيرتان من البطاطس المقشرة.
- كوب من الذرة.
- كوب من البازلاء.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقطع البصل والجزر والكرفس والبطاطس والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في قدر مناسب على النار نسخن زيت الزيتون ثم نضيف له مكعبات البصل ونقلبها حتى تذبل.
- نضيف جميع الخضراوات ما عدا البازلاء ونقلبها جيداً لمدة دقيقتين.
- نضيف المرقة والماء والملح والبهارات ونقلب جيدا.ً
- نترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج الخضراوات.
- نضيف قطع سرطان البحر والبازلاء إلى القدر ونتركه لمدة خمس دقائق ثم نرفع القدر من على النار ونقدم الشوربة.
تحضير سرطان البحر بالطماطم المحشية
المقادير
- كوبين من مكعبات سرطان البحر.
- ست حبات كبيرة من الطماطم.
- حبة صغيرة من البصل.
- نصف كوب من المايونيز.
- حزمة من الريحان.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رشة من الزعتر.
- رشة من الأوريجانو.
- رشة من الكمون.
- رشة من البابريكا.
طريقة التحضير
- نفرم البصل والريحان في محضرة الطعام، ثم نضيف لهما جميع التوابل وقطع سرطان البحر ونقلبهم.
- نضيف المايوينيز وعصير الليمون والخردل ونعيد التقليب ونترك الخليط جانباً.
- نغسل حبات الطماطم ونسلقها في ماء مملح ومغلي لمدة خمس دقائق.
- نرفع حبات الطماطم من الماء ونتركها حتى تبرد.
- نزيل الجزء العلوي من كل حبة، ثم نقوم بتفريغها من الداخل بحذر.
- نضيف لب الطماطم إلى خليط سرطان البحر ونقلبه.
- نحشو حبات الطماطم بالخليط السابق ونغطيها، ثم نقوم بتقديمها.
