كيفية طبخ الروبيان (الجمبرى) المجمد، تعد الأطباق البحريّة من ألذ واشهى الاطعمه الخفيفه التى تتميز بالمطاق الرائع كما انها غنيه بالفسفور ومن اهمها والطها الجمبرى وفى هذا المقال سنتطرق لطرق عده لإعداده.
المحتويات
عرض
كيفية طبخ الروبيان بالكاري
المكونات
- كيلوجرام من الروبيان المجّمد ذو الحجم الكبير.
- 10فصوص من الثوم.
- 2بصلة.
- 2 قرن من الفلفل الحار.
- 10 أوراق خضراء من الكاري.
- 2 عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من برش الزنجبيل الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة.
- 2ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 2 كوب من حليب جوز الهند.
- 2كوب من الذرة.
- كوب من الماء .
- رشة ملح.
- فلفل أسود حب.
طريقة التحضير
- افرمي البصل والثوم والفلفل الحار ، وبعد ذلك أحضري وعاءً وضعي فيه الروبيان، والبصل، و الثوم بالإضافة إلى أوراق الكاري، وعصير الليمون، والذرة، والفلفل الحار، وأضيفي الماء.
- أضيفي القرفة، والفلفل الحار الأحمر، وحبوب الحلبة، إضافةً إلى الملح، والزنجبيل ، والكركم للوعاء.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة، وقلبى المحتويات.
- اتركي الوعاء إلى أن ينضج الروبيان مع التقليب من فترة لأخرى.
- أضيفي حليب جوز الهند للقدر وقلبيه جيداً، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود الحب، وزيّني الطبق بالفلفل الحار.
- يمكنك تقديم هذا الطبق من الأرز.
كيفية طبخ الروبيان المشوي بالفرن
المكونات
- كيلوجرام ونصف من الروبيان.
- كوب من صلصة الصويا.
- كوب من عصير الليمون.
- كوب من زيت الزيتون.
- 10فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2ملعقه صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- اغسلي الروبيان جيداً ونظّفيه مع ترك القشر والرأس.
- اخلطي مكونات التتبيلة مع بعضها، وتبّلي بها الروبيان، واتركيه في التتبيله لمده ساعة تقريباً.
- اشوي الروبيان في فرن درجه حرارته 200م حتی ينضج ويتحمّر، ثمّ قدّمي الروبيان المشوي.
كبسة روبيان
المكونات
- اكواب من أرز بسمتي.
- 4اكياس كبيرع من الجمبري .
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- 8 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو الزبدة.
- 2بصلة كبيرة مفرومة .
- 10 فصوص من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومه.
- ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- كوب من حليب جوز هند.
- ملعقة كبير من البهارات المشكّلة.
- 2ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- 4اكواب من المرق أو الماء.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافىء مدّة نصف ساعه.
- شكي الروبيان بالأسياخ الخشبية، ثم ضعيها في وعاء صغير، وأضيفي الملح، والفلفل، والكمون والبابريكا، وقلبي حتى تختلط المكونات.
- سخّني الزيت، والبصل، والثوم والزنجبيل في وعاء متوسط، واطهيهم حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون، ثمّ أضيفي صلصة الطماطم، والطماطم، والفلفل الأخضر، وحليب جوز الهند، والبهارات، والملح.
- ضعي أسياخ الروبيان في الصلصة، ثمّ غطّي الوعاء واتركيه يطهى حتى ينضج ويصبح زهريّ اللون، بعد ذلك أخرجي الروبيان وضعيه في طبق.
- صفّي الأرز من الماء وصبيه على الصلصة، ثمّ أضيفي المرق، ودعيه يغلي، ضعي الروبيان فوق الأرز المطهو، وغطّي الوعاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
- وزعي الأرز في طبق التقديم، وضعي الروبيان على سطح الأرز.
