طريقة تحضير كاري الدجاج الهندي

يمتاز المطبخ الهندي بأكلاته الشهية والحارة، حيث يستخدمون الكثير من التوابل والفلفل الحار في تحضير وجباتهم، ولذا نجدها تتميز بنكهة ممتازة ورائحة قوية، وتعد الأكلات الهندية من أسهل الأكلات في تحضيرها ويمكن لربة المنزل تحضيرها لأطفالها في مطبخها، وسنتعرف سويا على طريقة تحضير واحدة من أشهى أكلات المطبخ الهندي وهي  كاري الدجاج الهندي بالكزبرة

طريقة تحضير كاري الدجاج الهندي بالكزبرة

المكونات

•  4 صدور دجاج مقطعة لقطع صغيرة.
• 2 قطعة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة كبيرة من الكاري الهندي.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
• 4 فصوص ثوم مبشور.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 2 كوب ماء.
• 10 ورقات من الكزبرة الطازجة للزينة.

طريقة التحضير

1. اقرمي البصل وضعيه في قدر على النار مع القليل من الزيت.
2.  انتظري حتى يذبل البصل ثم أضيفي الكمون والزنجبيل والثوم والكزبرة الجافة.
3. قلبي المكونات سويا ثم تبليها بالكاري والفلفل الأسود.
4.  أضيفي صدور الدجاج المقطعة والماء إلى الخليط وقلبي جيدا.
5. اتركي الخليط يغلي على النار حتى ينضج الدجاج.
6. أضيفي الكزبرة الطازجة المفرومة إلى الخليط وقمي بالتقليب.
7. اسكبي الخليط في أطباق التقديم.

 دجاج بالكاري مع الملفوف والجزر

 المكونات

• دجاجتان مخليتان.
• 2 جزرة مبشورة  بشر خشن.
• نصف ملفوفة مقطعة شرائح رفيعة.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
• حبة فلفل أخضر مقطع.
• بصلة
• أربعة فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• مكعب مرق خضار.
• ثلاثة أكواب من الماء.

 طريقة التحضير

1. احضري وعاء وانقعي به الدجاج مع اللبن والكزبرة والثوم والفلفل والملح والكاري واتركيهم لمدة 4 ساعات.
2. ضعي مقلاة على النار وبها كمية قليلة من الزيت واقلي الدجاج به مع الاحتفاظ بالتتبيلة التي كان بها.
3. ضعي قطع الدجاج المقلي على ورق نشاف.
4. ضعي قدر على النار وضعي به البصل حتى يذبل ثم أضيفي الجزر والملفوف والفلفل والماء ومكعب المرق والتتبيلة التي كان الدجاج بها.
5. اتركي الخليط يغلي ثم أضيفي إليه الدجاج واتركيهم على النار حتى ينضج المزيج.

السمبوسك الهندية

أولا مكونات العجينة

• 2كوب دقيق.
• 3 ملاعق زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من دقيق الأرز.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء.

ثانيا مكونات الحشوة

• 4 حبات جزر مبشور.
•  نصف كوب بازيلاء.
• 4 حبات من البطاطس.
• بصلة مقطعة أجزاء صغيرة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

1. اعجني مقادير العجينة حتى يشكل لديك عجينة متماسكة اتركيها جانبا لمدة ساعة.
2. ضعي قدر على النار وحمري به البصل ثم اضيفي البطاطس والبازيلاء والجزر والبهارات والملح والماء واتركيهم حتى تنضج المكونات واتركيها تبرد.
3.  قومي بتقطيع العجينة وتكويرها ثم أفرديها بشوبك.
4. احشي العجين بالخلطة التي قومتي بإعدادها ثم قومي بطي أطرافها مع الضغط بيديك.
5.  اقلي قطع السمبوسك في الزيت ثم قومي بتصفيتها منه.