يعتبر الدجاج المشوي من أشهى طرق تحضير لحم الدجاج، تلك الطريقة المحبوبة في دول العالم أجمع، وبالرغم من أنه يمكن تحضيره بطرق أخرى كالقلي أو السلق أو الإضافة إلى الأطباق الأخرى كالمعجنات والخضراوات إلا أنه الشوي هو الطريقة المثالية، وخاصة إذا كان مشويا على الفحم.
المحتويات
عرض
وسنقدم لك في السطور التالية عدة طرق يمكنك من خلالها تتبيل الدجاج لتجهيزه للشوي، نظرا لأن التتبيلة تلعب دورا كبيرا في طعم الدجاج بعد الشوي.
طريقة الدجاج المشوي بالصلصة الحمراء الحارة
المكونات:
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم مغسولة جيدا.
- نصف كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- بصلة مقطعة الحجم مفرومة فرما ناعما.
- حبة بندورة متوسطة الحجم مفرومة.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة ونصف من رب البندورة.
- ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الكاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو “بابريكا”.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج جيدا بالماء والخل والملح والليمون.
- انقعي الدجاج في الماء لفترة ثم قومي بتصفيته جيدا واستخدمي مناديل المطبخ في تجفيفه.
- قومي بتقطيع الدجاجة إلى 8 قطع، ويمكنك إذالة الجلد أو تركه حسب رغبتك.
- أحضري وعاء كبير وضعي به كل المكونات السابقة، واخلطيها جيدا.
- ضعي قطع الدجاج في الخليط وتأكدي من أن الدجاج مغلف جيدا بالتتبيلة.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو اتركيه طوال الليل للحصول على طعم أفضل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- أحضري صينية الفرن وغطيها بالقصدير ثم أخرجي الدجاج من الصلصة ورصي القطع في الصينية، وغطيها بالقصدير.
- أدخلي الدجاج الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير عنه واتركيه في الفرن نصف ساعة أخرى، واحرصي على
- تقليبه بين فترة وأخرى وتزويده بصوص التتبيلة.
طريقة تحضير صلصة الثوم
المكونات
- بياض بيضة.
- ربع ملعقة من الملح.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ربع ملعقة من الليمون.
- ربع ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي به بياض البيض والملح واخلطي جيدا، ثم أضيفي عصير الليمون و الزيت النباتي.، وقلبي جيدا حتى يصبح الخليط كثيفا.
