حضري لأسرتك السجق على الطريقة التركية

يعتبر السجق البلدي من الاكلات المشهورة والتي تحظى على إعجاب الكثيرون، ويمكن إضافتها إلى الكثير من الوجبات أو تحضيرها بمفردها، ونقدم لك سيدتي في السطور التالية أفضل طرق تحضيرها.

طريقة تحضير السجق البلدي

المكونات

• نصف كيلوغرام من أمعاء العجل أو الخروف.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• قطعة من اللية.
• ربع كوب من البرغل المنقوع لمدة ساعتين.
• بصلة غيرة الحجم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ضمة من البقدونس.
• رشة من بهارات اللحم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير:

1. اغسلي الأمعاء بشكل من الداخل والخارج.
2. احضري محضرة الطعام وضعي بها كلا من اللحمة المفرومة والبقدونس والكزبرة والثوم والبصل والفلفل الأسود والملح والبرغل البهارات الخل، واخلطيهم سويا جيدا.
3. قومي بحشو الأمعاء بمزيج اللحم المفروم، وقومي بلف السجق بمقدار عشرة سنتيمترات بين كل قطعة وأخرى.
4. أدخلي السجق الثلاجة أو الفريزر لمدة نصف ساعة عقب حشوه.
5. عند الطهي قومي بسلق السجق لمدة عشرين دقيقة.

طريقة السجق بالطماطم

المكونات

• كيلوغرام من السجق محضر بالطريقة السابقة.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم.
• بصلة صغيرة الحجم.
• رشة من الفلفل الأسود والملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير:

1. اسلقي السجق في الماء، وأزيلي منه الطبقة الدهنية ثم قومي بتقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
2. قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة، وكذلك البصل والفلفل إلى شرائح.
3. ضعي مقلاة على نار متوسطة بها ملعقة سمن، وأضيفي فوقها شرائح البصل واتركيها حتى تذبل.
4. أضيفي كلا من الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر، وقلبي جيدا.
5. أضيفي السجق والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
6. قدميه إلى جانب الطحينة والكاتشب والمايونيز والبطاطس المقلية.

السجق بالبيض على الطريقة التركية

المكونات:

• ربع كيلو غرام من السجق، مقطع إلى دوائر رفيعة.
• 70 غراما من جبن الفيتا مفتت.
• أربع بيضات.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. ضعي مقلاة على نار متوسطة واقلي بها قطع السجق حتى يتغير لونه.
2. ارفعي السجق وضعيه في وعاء.
3. اقلي البصل في المقلاة حتى يبح ذهبي اللون، ثم اضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا، وانتظري حتى تذبل الطماطم.
4. ارفعي المقلاة عن النار وضعي قطع السجق المقلي والجبن وقلبي جيدا.
5. افردي المزيج بالتساوي في قعر المقلاة، واصنعي أربع فجوات به، وافقسي البيضة تلو الأخرى فيها.
6. اتركي المقلاة على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع الحرص على تغطيتها.
7. اسكبي القليل من زيت الزيتون على وجه المقلاة وقدميها مباشرة.