طريقة عمل البفتيك المحشي باللحم المفروم

يعد البفتيك المحشي من أكثر وجبات اللحم المحبوبة لدى الكثيرون، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضير البفتيك المحشي باللحم المفروم.

طريقة عمل البفتيك المحشي باللحم المفروم

مكونات البفتيك المحشي:

•  ثماني قطع من بفتيك اللحم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من معجون المسترد
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو:

•  كوب من اللحم المفروم والمطبوخ.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• . حبة بطاطا كبيرة مسلوقة
• 2 ملعقة كبيرة من الجبن الرومي أو البارميزان.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

 مكونات الصلصة:

•  ربع كوب من الدقيق.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• فصين من المستكة.
•  كوبان من المرق أو الماء.
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. احضري قطعين من ورق الزبدة وضعي شرائح الفيك ين الورقين وعليهم القليل من الزي.
2. اطرقي البفتيك عدة مرات باستخدام مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة.
3. احضري وعاء واسع وابشري به البصل،  ثم أضيفي فص من الثوم والملح ومعجون المستردة، وعصير الليمون، والفلفل.
4. قلبي المكونات جيدا بواسطة ملعقة خشبية،  ثم ضعي شرائح البفتيك في خليط البصل.
5. قلبي شرائح البفتيك في الخليط حتى تتغطى تماما بالخليط.

طريقة تحضير الحشو:

1. احضري وعاء عميق وضعي به اللحم المفروم وفصين من الثوم والجبن والبطاطا والبقدونس والجبن الرومي والريحان والأوريجانو.
2. قلبي المكونات حتى تتجانس تماما، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشو على الطرف الأقصر بقطعة البفتيك.
3.  لفي البفتيك لتتكون لفافة متماسكة، وثبتي طرفها بعود خشبي صغير.
4. كرري الخطوة السابقة مع بقية قطع البفتيك ثم أدخلي اللفائف إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

طريقة تحضير الصلصة:

1. ضعي مقلاة واسعة على النار وضعي بها الزبدة، ثم عليها بقية الثوم والمستكة.
2. قلبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تظهر رائحة المستكة.
3.  ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم ضعي لفائف البفتيك في الدقيق وقلبيها حتى تتغطى جيدا بطبقة رقيقة من الدقيق.
4. ضعي لفائف البفتيك في المقلاة، ثم قلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
5. أضيفي عصير الليمون والملح والمرق وغطي المقلاة، واتركي البفتيك المحشي لمدة ثلاثون دقيقة حتى ينضج.