أطباق جانبية سهلة التحضير لموائد رمضان

أطباق جانبية سهلة التحضير لموائد رمضان ، في رمضان يجتمع الأهل والأقارب بشكل مستمر على مائدة الإفطار، والتي يجب أن تكون غنية بالأطباق الشهية، ولا غنى عن الأطباق الجانبية المتنوعة في مائدة الإفطار، وتختلف الأطباق الجانبية من مائدة لأخرى على حسب نوع الأطباق الرئيسية، فالدجاج واللحم يتماشى معه أطباق تختلف عن التي تتماشى مع الأسماك وهكذا، وأغلب الأطباق الجانبية يتم تحضيرها من البقوليات والخضروات والأجبان والخبز، وتتميز جميع الأطباق الجانبية بلا استثناء بأنها سهلة وسريعة التحضير، ويوجد عدد كبر جداً من الأطباق الجانبية المتنوعة، حيث تتميز كل منطقة في العالم بأطباق جانبية تختلف عن غيرها، وسنقدم لكي اليوم أطباق جانبية سهلة التحضير لموائد رمضان.

عمل كفتة البطاطس والبروكلي

المقادير

• حبتان من البروكلي.
• حبتان متوسطتان من البطاطس.
• كوبان من الدقيق.
• كوبان من البقسماط.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• حبتان من البيض.
• مكعب مرق الدجاج.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نسلق البطاطس بقشرها ثم نقشرها ونهرسها في طبق كبير.
2. نذوب مكعب المرقة في الحليب ثم نضيف الخليط إلى البطاطس.
3. نغسل البروكلي ونقطعه إلى مكعبات ونسلقه حتى ينضج.
4. نصفي البروكلي ونفرمه في محضرة الطعام.
5. نخلط البروكلي المفروم والكزبرة والملح والفلفل مع خليط البطاطس جيداً.
6. نشكل كرات من العجينة السابقة.
7. نحضر طبق نضع فيه البقسماط و أخر للدقيق وأخر للبيض ثم خفقه.
8. نضيف البيكنج بودر للبقسماط مع بعض من الملح والفلفل.
9. نغمر كرات البطاطس في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط.
10. نفرز كرات البطاطس لمدة نصف ساعة.
11. نحمر الكرات في زيت غزير وساخن على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي.
12. يمكن عمل كميات كبيرة من كرات البطاطس قبل رمضان وتفريزها في علب بلاستيكية محكمة واستخدامها فوراً عند الحاجة.

عمل كرات السبانخ

المقادير

• كوب وربع من السبانخ المفرزة.
• كوبان من الجبنة الموزاريلا.
• كوب من البقسماط.
• حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نخلط السبانخ مع الجبنة والبقسماط والبيض والملح والأوريغانو جيداً.
2. نشكل كرات متوسطة الحجم من الخليط السابق.
3. ندهن صينية فرن مناسبة بعض من الزيت ونوزع عليها كررات السبانخ.
4. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وندخل الصينية لمدة ربع ساعة.

عمل فتوش الباذنجان من المطبخ السوري

المقادير

• حبة من الباذنجان.
• حبة من البطاطس.
• كوب من مكعبات الخبز المحمص.
• كوب من بذور الرمان.
• كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب من دبس الرمان.
• ربع كوب من الكاتشب.
• عصير حبة ليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الاحتياج.

طريقة التحضير

1. نقشر البطاطس والباذنجان ونقوم بتقطيعهم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. يتم قلي الباذنجان والبطاطس في زيت غزير وبعدها يتم رفعهم على مناديل مطبخ.
3. في طبق كبير نخلط الباذنجان والبطاطس المقلية مع بذور الرمان والبقدونس المفروم وقطع الخبز.
4. في طبق صغير نخلط الكاتشب مع عصير الليمون ودبس الرمان.
5. نضيف الخليط السائل إلى خليط الباذنجان ونقلب جيداً ثم نقدمه.

عمل خبز التوست بالثوم والجبن

المقادير

• شرائح توست.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• خمس فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• جبن موزاريلا.

طريقة التحضير

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ومحضر صينية فرن مدهونة ببعض من الزيت.
2. في محضرة الطعام نخلط الزبدة مع الثوم والملح.
3. ندهن شرائح الخبز بخليط الزبدة من جهة واحدة ونوزعها في صينية الفرن.
4. نرش الجبن الموزاريلا على شرائح التوست وندخلها الفرن.
5. نترك شرائح التوست في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نخرجها ونقدمها.