يعتبر الأرز باللبن الحلو من الحلويات والأكلات المصرية الشهيرة التى تتقن تحضيره معظم الأمهات، كما يحتوى أيضاً على كثير من الفوائد التى تحافظ على صحة الإنسان ونموه مثل إحتوائه على اللبن المليىء بالحديد والكالسيوم، ويمد الجسم أيضاً بالطاقة والحيوية والنشاط وخاصة عند تناوله في وجبة الإفطار.
مكونات ومقادير الأرز باللبن الحلو
- نصف كوب من الأرز.
- 3 أكواب من الماء.
- 4 أكواب من اللبن البارد.
- كوب من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من القشطة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- زبيب وجوزة الهند لتزيين الوجه.
طريقة تحضير الأرز باللبن الحلو
- نقوم بغسل الأرز بالماء جيداً، بعد ذلك نضع كلاً من الأرز والماء في وعاء، ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الأرز جميع المياة.
- نضع على الأرز 4 أكواب من اللبن وكوب من السكر وملعقة من الفانيليا و3 ملاعق من القشطه، ثم نقلبهم جيداً بإستمرار ونتركهم على النار حتى يصل اللبن إلى الغليان.
- نجلب طبق صغير ونضع بداخله 2 ملعقة من النشا وملعقة من اللبن أو الماء ونقلبهم جيداً حتى تذوب النشا تماماً.
- بعد ذلك نقوم بوضع خليط النشا على الأرز باللبن في الوعاء على النار ونتستمر في التقليب الجيد بإستمرار حتى لا تتكتل النشا عند نزولها على على اللبن الساخن، ونقلبهم مرة آخرى حتى يصبح قوام اللبن ثقيلاً.
- بعد الإنتهاء من الخطوات السابقة نضع الأرز باللبن في طواجن من الفخار ونضع على وجهها طبقة من جوز الهند والزبيب، ونقوم بتركها داخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة قليلاُ حتى يحمر وجه الأرز.
ملاحظات هامة:
- من الأفضل وضع طبقى من الكريم شانتيه على وجه الأرز باللبن بعد إخراجه من الفرن ستعطييه الكريم شانتيه طعماً وشكلاً طيباً.
- الأفضل عند تسوية الأرز بالماء في الخطوة الأولى أن تكون النار متوسطة وليست منخفضة.
- يفضل أن يكون اللبن المستخدم في الوصفة كامل الدسم، وذلك للحصول على كامل فوائد اللبن.
