نتناول الكثير من الأطعمة ولكن لا ندرك مدى أهميتها وأنواع العناصر الغذائية والمعادن الموجودة بتلك الأطعمة التي نتناولها، ولعلنا نسمع عن الكربوهيدرات ولا ندرك ما هي أطعمة الكربوهيدرات وما أهميتها لجسم الإنسان وهذا ما سوف نتناوله اليوم في هذا المقال.
إن الكربوهيدرات تتكون من ثلاثة مركبات وتلك المركبات التي تحتوي عليها الكربوهيدرات هي مركبات متعادلة الشحنة وتلك المركبات هي الأكسجين والكربون والهيدروجين حيث إن تلك المركبات تتكون مع بعضها البعض لإعطاء الجسم الكربوهيدرات والتي تمد الجسم بالطاقة والحيوية وهناك نوعين من الكربوهيدرات وهما الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة.
ما هى أطعمة الكربوهيدرات؟
- يحتاج جسم الإنسان إلى الكربوهيدرات بجانب البروتين والدهون لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة.
- أطعمة الكربوهيدرات المفيدة للجسم هي التي تحتوي على مصادر طبيعية غير مصنعة.
- توجد الكربوهيدرات في الخضار والفاكهة الطازجة والمجففة كما يوجد في البقوليات والحبوب.
- التفاح من الفواكه الممتاز التي تحتوي على كمية مناسبة من الكربوهيدرات كما أن التفاح يحتوي على مضادات أكسدة تحمي من الإصابة بمرض السرطان.
- البطاطا الحلوة من المصادر الغنية بالكربوهيدرات وفيتامين ج وأيضًا فيتامين أ.
- الأرز الكامل يحتوي على 36 جرامًا من الكربوهيدرات ويعتبر بديلاً عن الأرض الأبيض.
- الشوفان يحتوي على 27 جرامًا من الكربوهيدرات بالإضافة إلى الألياف والبروتين وممتاز جدًا لأمراض القلب.
- العدس الأصفر نظرًا على فوائده الصحية العديدة فإنه يحتوي على 40 جرامًا من الكربوهيدرات و 18 جرامًا من البروتين.
- الشمندر أو البنجر من الخضراوات الغنية بالكربوهيدرات والبوتاسيوم وحمض الفوليك ومفيد جدًا للقلب.
- الزبيب يحتوي كوب واحد من الزبيب على 129 جرامًا من الكربوهيدرات كما أنه مصدر قوي لمضادات الأكسدة.
- الذرة تحتوي كل 100 جرام من الذرة على نسبة 25 جرام من الكربوهيدرات بالإضافة إلى 3 جرام من البروتين وأكدت الدراسات على أن الذرة يعمل على تنظيم السكر في الدم ويعالج ارتفاع ضغط الدم.
- التمر مفيد جدًا للصحة العامة ويختلف أنواع التمر وتتعدد وتحتوي كل حبة تمر على 18 جرام من الكربوهيدرات.
- الكينوا تحتوي على نسبة كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والكوب الواحد من الكينوا يحتوي على 39 جرام من الكربوهيدرات وتساعد الكينوا على إنزال الوزن وتحتوي على الألياف والبروتينات.
- الموز يحتوي على فيتامين أ ونسبة كبيرة من البوتاسيوم اللازم لصحة القلب ويعمل الموز على خفض ضغط الدم كما أن حبة الموز الواحدة تحتوي على 27 جرام من الكربوهيدرات.
- المانجو يعتبر من الفواكه حلوة المذاق وهي فواكه استوائية يحتوي الكوب الواحد من المانجو على 25 جرامًا من الكربوهيدرات.
فوائد أطعمة الكربوهيدرات للجسم
- إن أطعمة الكربوهيدرات مفيدة جدًا للجسم لأنها تعتبر المصدر الأساسي والرئيسي للطاقة في الجسم.
- مفيدة جدًا للتحكم في الوزن نتيجة الألياف التي تحتوي عليها أطعمة الكربوهيدرات والتي تعمل على تعزيز عملية الشبع.
- تحافظ الكربوهيدرات على سلامة القلب والعقل حيث تعمل الكربوهيدرات على التقليل من مستويات الكوليسترول في الدم والتي تعمل على زيادة الجلطات والسكتات الدماغية والقلبية.
- تعمل الكربوهيدرات على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- تقي الكربوهيدرات الجسم من التعرض لمشاكل الإمساك والانتفاخات وتعمل على تحسين عملية هضم الطعام.
- الكربوهيدرات تعمل على الوقاية من الإصابة بالأورام المختلفة وأمراض السرطان.
- حماية الجسم من التعب والإرهاق وعلامات الإجهاد.
أضرار زيادة نسبة الكربوهيدرات في الجسم
- أطعمة الكربوهيدرات لها فوائد وأضرار وللاستفادة من تلك الأطعمة يجب اتباع نظام غذائي صحي.
- تعمل زيادة نسبة الكربوهيدرات في الجسم على زيادة إفراز الأنسولين مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكر.
- تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات تصيب الجسم بسرطان الثدي وسرطان البنكرياس.
- الإفراط في تناول الكربوهيدرات يؤدي إلى زيادة الوزن والتعرض لمشاكل السمنة.
