تجتمع العائلات على سفرة الطعام في شهر رمضان وهذا ما يجعل ربة المنزل تسعى لإعداد أكلات متنوعه ومختلفه من لحوم ومقبلات إلى جانب العصائر والحلوى وفى هذا المقال نعرض طرق وافكار جديده لتحضير الأطباق المحتوية على أكلات متنوّعة ومختلفة من أطباق الدجاج، واللحم، والمقبّلات إلى جانب العصير والحلويّات، وفي هذا الشهر تحتاج رّبة المنزل إلى أفكارٍ وطرقٍ جديدة لتحضير الأطباق؛يضم هذا المقال أسهل أكلةٍ محبوبة في رمضان ألا وهي السمبوسك، وسوف نتعرف اليوم علي طرق تحضير أسهل الأكلات الرمضانية بالمنزل.
المحتويات
عرض
أسهل الأكلات الرمضانية
سمبوسك الدجاج
المكوّنات
- العجينة: 4 أكواب من الدّقيق الأبيض.
- 3ملعقة كبيرة من الخميرة المذابة في أربع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- 6ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من السكّر.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- الحشو: 300 جراماً من الدجاج المفروم بشكل ناعم.
- 2بصلة مفرومة.
- 2 حبة من الطماطم المقشّرة والمفرومة .
- 2حبة من الكوسه المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- 2 حبة من الفلفل الحلو المفروم بشكل ناعم.
- حبة من الباذنجان المقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
- 2ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- 2ملعقه كبيره من الصنوبر المحمص.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2ملعقه كبيره من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير العجينة؛ حيث نضع الدّقيق، والملح، والزيت، والسكّر في وعاء عميق للعجن، ثم نخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف الخميرة مع كميّةٍ قليلة من الماء، ونعجن مع إضافة الماء إذا دعت الحاجة كي تصبح العجينة متماسكة.
- نترك العجينة لتختمر مدّة نصف ساعة بعد أن نغطّيها ونضعها في مكان دافئ.
- نحضر الحشوة؛ فنضع الزيت والبصل في طاسه على النار، وننتظر إلى أن يذبل البصل ً، ثمّ نضيف الدجاج ونتركه حتى ينضج.
- نضيف الباذنجان، والفلفل، والكوسه، ثمّ نقلّب المكوّنات ونتركها مدّة خمس دقائق على نارٍ متوسّطة حتى تنضج الخضار.
- نضع صلصة الطماطم، والطماطم المفرومة، ومكعّبات المرق ونخلطها، ثمّ نتركها مدّة خمس دقائق حتى يتبخّر كل السائل الموجود.
- نرفع الطاسة عن النار ونضيف لها الصنوبر.
- نفرد العجينة بعد أن تختمر بواسطة الشوبك، ثمّ نقطّعها إلى دوائر، ثمّ نضع فيها مقدار ملعقةٍ كبيرة من الحشوة ونغلقها من الأطراف بواسطة شوكة.
- ندهن صينيّة الخبز بالزيت النباتي، ثمّ نضع فيها السمبوسك، ونضعها في مكانٍ دافئ كي ترتاح لمدّة نصف ساعة أو حتى تنتفخ.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة 250 مئويّة حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- نقدّمها ساخنةً.
الكبة المقلية
المكوّنات
- 500جرام من البرغل الخشن.
- 300 جراماً من لحم الهبرة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- زيت للقلي.
- الحشوة: 300 جراماً من اللحم المفروم.
- 2بصلة متوسطة الحجم، مفرمة فرماً ناعماً.
- لوز و صنوبر مقليّان.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نغسل البرغل جيداً وننقعه في الماء مدّة نصف ساعة ثمّ نصفّيه جيداً.
- نضع اللحم في الخلاط الكهربائي ونفرمه على الشفرة الناعمة. نضع اللحم فوق البرغل ونعجنهم جيداُ ثمّ نعيد خلطهم من جديد في الخلاط الكهربائي.
- نُنكّه الخليط بالملح والفلفل وندعك المكوّنات جيداً باليد. نقلّي البصلة بالزيت في طاسه حتى تذبل، ثم نضع اللحم ونطهوه حتى ينضج.
- نضيف اللوز والصنوبر ثمّ رش الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة.
- نأخذ كرة متوسطة الحجم من مزيج البرغل ونكوّرها براحة اليد، ثم نصنع فجوة في وسط كرة اللحم ثمّ نرقّها جيداً. نحشي الفجوة بمزيج اللحم ثمّ نغلقه بخفة.
- نسخن جيداً زيت القلي في وعاء ونضع فيه كرات الكبّة ونقليها حتى تصبح بنية اللون.
