تحضير الفول في رمضان بأكثر من طريقة مختلفة

ارتبط الفول المدمس بوجبة السحور في شهر رمضان المبارك في الكثير من الدول العربية، فالفول يتميز بطعمه اللذيذ الذي يعشقه الجميع، كما أنه يتميز بعدة مميزات منها أنه يحتاج إلى وقت طويل لامتصاصه وهضمه مما يجعل الصائم يشعر بالشبع لفترة طويلة، كما أن الفول يعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم وهذا يترتب عليه عدم الشعور بالتعب والإرهاق طوال فترة الصيام، وأفضل طريقة لتحضير الفول في رمضان هي تدميسه في المنزل، لأن تدميس الفول بالمنزل يضمن لنا فول نظيف وصحي وخالي من المواد الحافظة التي تتواجد في الفول المعلب، والفول من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وهذا عن طريقة إضافة الكثير من المكونات المفيدة عليه مثل الخضروات والطحينة وغيرها، وسوف نتعرف اليوم على تحضير الفول في رمضان بأكثر من طريقة مختلفة.

تحضير الفول في رمضان في المنزل

المقادير

•  كيلو من الفول.
• ملعقة كبيرة من العدس الأصفر.
• حبة كبيرة من الطماطم.
• حبة كبيرة من الجزر.
• ستة أكواب من الماء.
• عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

1. نغسل الفول جيداً وننقعه في ماء بارد لمدة ليلة كاملة.
2. نقطع الطماطم والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. نسخن الماء في قدر كبير وعندما يبدأ بالغليان نضيف الفول والطماطم والجزر والعدس وعصير الليمون ونخلط جيداً.
4. نترك الخليط يغلي لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
5. نغطي القدر ونتركه لمدة لا تقل عن ثمان ساعات على نار هادئة حتى نتأكد من أن الفول قد نضج.
6. يجب تزويد القدر بالماء الساخن كلما نقصت كمية الماء.
7. عند نضج الفول يتم استعمال الكمية التي نحتاجها فقط، ونوزع الكمية المتبقية في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق ونفرزها.

عمل الفول المدمس بالطحينة والرمان

المقادير

• ربع كيلو من الفول المدمس.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الطحينة.
• عودان من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من حب الرمان.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• رشة من الكمون.
• رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أوراف نعناع طازج.
• ربع كوب من الخيار المخلل المقطع صغير جداً.

طريقة التحضير

1. نقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة جداً.
2. نخلط الطحينة مع عصير الليمون والزيت والبقدونس والخيار المخلل والرمان والملح والتوابل جيداً.
3. نسخن الفول على نار متوسطة مع القليل من الماء وبعد ان يسخن نضيف له الخليط السابق ونقلب جيداً.
4. نقدم الفول في طبق التقديم ونزينه بورق النعناع.

عمل الفول بالبيض

المقادير

• ربع كيلو من الفول المدمس.
• أربع حبات من البيض.
• حبة من الطماطم.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الحار المطحون.

طريقة التحضير

1. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نضع الفول على نار متوسطة ونضيف له عصير الليمون ونقلب برفق.
3. نخلط الطحينة مع زيت الزيتون والملح والطماطم ورشة الفلفل.
4. نضيف الخليط السابق إلى الفول ونقلب حتى يبدأ الفول بالغليان.
5. نوزع الفول في كامل المقلاة ثم نضع فوقه الزبدة ونحاول توزيعها على كامل الفول.
6. نضع حبات البيض فوق الفول مع مراعاة أن تكون كل بيضة بعيدة عن الأخرى لكي نحتفظ بشكلها.
7. نرش بعض من الملح على البيض ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم نزينه ببعض من البقدونس ثم نقدمه.