من أنواع الحلا الباردة المشهورة جداً في المطبخ التركي حلا البفاريا، وهو نوع من أنواع الحلويات المكونة من عدة طبقات أهمها البسكويت، وتقدم باردة وهي تناسب فصل الصيف بشكل أكبر، ويحب تناول هذا الحلا الكبار والصغار في جميع أنحاء العالم، ويتم تقديم حلا البفاريا في المطاعم بعدة أشكال ونكهات وبأسعار باهظة جداً، لذلك نقدم لربة المنزل طريقة تحضير حلا البفاريا بعدة نكهات في المنزل.
المحتويات
عرض
تحضير حلا البفاريا التركية
المقادير
- 2 باكيت من البسكويت السادة.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربعة أكواب من الماء.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- جوز هند مبشور للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر قالب مناسب ونوزع نصف كمية البسكويت في قاع القالب.
- نخفق البيض مع الفانيلا بالمضرب الكهربائي.
- نرفع الزبدة على النار وبعد أن تذوب نضيف لها السكر ونقلب حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضيف الحليب والدقيق إلى خليط الزبدة ونقلب جيداً.
- نضيف البيض ونعيد التقليب مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
- نرفع الماء على النار وعندما يغلي نضيف له خليط البيض والدقيق ونقلب.
- نترك الخليط على النار حتى يتكاثف ويغلظ قوامه.
- نوزع نصف كمية الخليط السابق على طبقة البسكويت.
- نوزع نصف كمية البسكويت المتبقية على خليط الكريمة.
- نضيف الكاكاو إلى خليط الكريمة المتبقي ونقلبهم على نار هادئة.
- نوزع خليط الكريمة على طبق البسكويت.
- نزين القالب ببعض من جوز الهند ثم ندخل القالب الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات ثم نقدمه.
عمل حلا البفاريا بالموز
المقادير
- 2 باكيت من البسكويت السادة.
- ثلاث حبات من الموز.
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب البودرة.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- كوب من النسكافيه السائل.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- جوز هند للتزيين.
طريقة التحضير
- نرص كمية البسكويت في قاع قالب مناسب.
- نوزع بعض من النسكافيه على طبقة البسكويت.
- نقشر حبات الموز ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- في قدر على النار نذيب الزبدة ثم نضيفها لها السكر ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الدقيق والحليب البودرة والماء وماء الورد ونقلب جيداً.
- نترك الخليط السابق حتى يتكاثف ويغلظ قوامه.
- نوزع نصف كمية الخليط السابق على طبقة البسكويت.
- نضيف الكاكاو إلى خليط الدقيق ونقلب على نار هادئة.
- نضع كمية البسكويت المتبقية فوق طبقة الكريمة البيضاء.
- نوزع بقية النسكافيه على طبقة البسكويت.
- نضع كمية الكريمة على البسكويت.
- نوزع شرائح الموز فوق الكريمة ثم نزين القالب بجوز الهند المبشور.
- نحفظ القالب في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم نخرجه ونقدمه.
عمل حلا البفاريا بالجلي
المقادير
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب.
- أربع أكواب من الماء.
- باكيت بسكويت سادة.
- 2 باكيت من جلي الفراولة.
- حبة من البيض.
- ملعقة من الفانيلا.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والحليب والماء والبيض والفانيلا في الخلاط ونخلطهم جيداً.
- نرفع الخليط على النار حتى يغلظ قوامه.
- نوزع طبقة من البسكويت في قالب مناسب.
- نسكب نصف كمية الكريمة ونضع طبقة ثانية من البسكويت فوقها.
- نضيف الكاكاو إلى خليط الكريمة ونقلب جيداً.
- نحضر الجلي ونتركه ليبرد.
- نضع طبقة ثالثة من البسكويت فوق طبقة الكريمة الثانية.
- نوزع الجلي فوق طبقة البسكويت الأخيرة ثم ندخل القالب الثلاجة لمدة أربع ساعات أو لليلة كاملة ثم نقدمه.
