تحضير سد الحنك بطريقة سهلة

سد الحنك من الحلويات العربية المشهورة التي يرجع أصلها إلى المطبخ التركي، ولكنها انتشرت بشكل أكبر في جمهورية مصر العربي، حيث يتم تحضير حلوى سد الحنك بشكل كبير في مصر، وسميت هذه الحلوى بهذا الاسم لأنها دسمة جداً ومن يتناولها لا يستطيع القيام بأي حركة أو نشاط حتى الكلام، وهذا لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر والدقيق بالإضافة إلى المواد الدهنية والزبدة، وتعتبر حلوى سد الحنك من الحلويات المناسبة بشكل أكبر لفصل الشتاء، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، كما أنها من الحلويات السريعة التحضير على عكس غيرها من الحلويات، ويطلق على سد الحنك في بعض البلدان العربية اسم حلاوة الدقيق، وهنا نقدم لكم تحضير سد الحنك بطريقة سهلة.

طريقة تحضير سد الحنك من المطبخ المصري

المقادير

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر.
• كوب من الكريمة.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من البندق المجروش.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• ربع كوب من الزبيب الأسود.

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق مرتين أو مرة على الأقل قبل استخدامه.
2. في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الدقيق ونقلبه بملعقة خشبية على نار هادئة حتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبي.
3. نخلط الفانيلا مع السكر والكريمة في طبق جانبي.
4. نرفع الدقيق المحمص من على النار ثم نحدث حفرة في منتصف الدقيق ونضيف خليط السكر بالتدريج إلى الدقيق.
5. نعجن الدقيق مع خليط السكر بملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
6. نذوب الزبدة على نار منخفضة.
7. نضيف الزبدة المذابة وجوز الهند بالتدريج ونعيد العجن بالملعقة الخشبية.
8. نشكل سد الحنك على حسب الرغبة ونزينه وبالمكسرات والزبيب ونقدمه.
9. يمكن تشكيل سد الحنك على شكل دوائر ويمكن تقديمه في قالب كبير ككقطعة واحدة.

طريقة تحضير سد الحنك من المطبخ التركي

المقادير

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ربع كيلو من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• فستق حلبي مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

1. نحمص الدقيق على نار هادئة حتى يكتسب اللون الذهبي.
2. نرفع الدقيق من على النار.
3. نذوب الزبدة على نار متوسطة ثم نضيفها إلى خليط الدقيق ونقلب جيداً.
4. نذوب السكر والهيل في الماء ونقلب جيداً.
5. نضيف خليط السكر والماء إلى خليط الدقيق ونقلب حتى نحصل على خليط متجانس.
6. نشكل سد الحنك حسب الرغبة ونزينها بالفستق الحلبي ثم نقدمها.

طريقة تحضير سد الحنك بالسميد

المقادير

• كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• أربعة أكواب من الماء.
• نصف كوب من رقائق جوز الهند.
• عين جمل مجروش.

طريقة التحضير

1. نخلط كلاً من السميد والسكر مع الماء جيداً حتى يذوب السكر.
2. نرفع الخليط السابق على النار ونترك الخليط يغلي لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
3. نرفع الخليط من على النار ونوزعه في طبق التقديم ثم نزينه بعين الجمل ونقدمه.