طرق تخزين البطاطس المختلفة، حيث تعتبر البطاطس من الأكلات الرئيسية للفطار والعشاء في الأسرة المصرية، وتأتى أوقات تكون فيه البطاطس غالية الثمن ونادرة الوجود وأوقات أخرى تكون موجودة وبكثرة وأسعارها مناسبة، فاليوم سنقدم لكى طريقة آمنة وصحية لتخزين البطاطس لضمان وجودها لديكِ طوال العام.
المحتويات
عرض
حفظ وتخزين البطاطس لفترة طويلة في الفريزر
- نقوم بتقشير حبات البطاطس بأى كمية نريد تخزينها، بعد ذلك نقوم بغسلها جيداً للتخلص من الأوساخ العالقة بها.
- نقوم بتقطيع كمية البطاطس كاملة إلى شكل أصابع سميكة وليست رفيعة، وبعد ذلك نقوم بنقعها في إناء به ماء وملح لمدة ساعة.
- نضع البطاطس في ماء مغلي جيداً مضاف إليه ملعقتين من الخل، ونترك البطاطس لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتصفية البطاطس ووضعها في ماء مثلج.
- نقوم بتصفية البطاطس مرة ثانية من الماء المثلج ونقوم بفرد قطعة من القماش ونتأكد من نظافتها ثم نقوم بفرد البطاطس عليها حتى تجف جيداً.
- بعد ذلك نضع القليل من الزيت على البطاطس وذلك لمنع أصابع البطاطس من الإلتصاق ببعضها.
- نبدأ بتقسيم الكمية إلى كميات صغيرة ونضع كل كمية في كيس من البلاستك، ثم بعد الإنتهاء من وضع الكميات في الأكياس نقوم بوضع كل الأكياس في الفريزر وإستخدامها وقت ما تريدى ذلك.
تخزين البطاطس بدون فريزر
لتخزين البطاطس بدون فريزر أو بدون تجميد نتبع الخطوات الأتية:
- نأتى بأكياس من الورق وليست من البلاستيك ونضع كمية من البطاطس.
- بعد ملىء الكيس نقوم بتفريغ الهواء من الكيس.
- بعد ذلك نقوم بإحداث ثقب صغير في الكيس وذلك للسماح بتجديد الهواء داخل الكيس.
هذه الطريقة صالحة لمدة 6 شهور من بدء التخزين.
الطريقة الثالثة لتخزين البطاطس
- نقوم بتقشير كمية البطاطس الموجودة لدينا، ثم نغسلها جيداً بالماء، بعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى شكل أصابع، ثم نضعها في ماء به خل.
- نقوم بتصفية البطاطس من الماء جيداً، ونضعها في مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت لقلى البطاطس.
- نترك البطاطس في الزيت المغلى لمدة 5 دقائق وذلك قبل إستواء البطاطس بالكامل.
- نقوم بتصفية البطاطس من الزيت وتركها حتى تبرد قليلاً، ونقوم بوضعها داخل أكياس من البلاستيك ووضعها في الفريزر وإستخدامها حين نريد.
هذه الطريقة صالحة لمدة سنة كاملة.
