مع زيادة الكثافة السكانية زاد الطلب على العيش البلدي، فقد زاد معدل استهلاكه في اليوم عن ذي قبل، كما أنه يسعى الكثير من الأشخاص وخاصة الشباب الخريجين حديثا الذين لم يحصلوا على فرص للعمل عن فكرة مشروع خاص بهم وذلك لأسباب عديدة ومختلفة منها التخلص من تحكمات أصحاب الأعمال، أو زيادة الدخل المادي أو لتحسين المستوى المعيشي، أو كما ذكرنا سابقا عدم امتلاك وظيفة للعمل بها، لذا قررنا من خلال مقالنا اليوم من عمل دراسة جدوى لمعرفة تكاليف إنشاء فرن عيش بلدى.
أهمية فرن عيش بلدى
يهدف مشروع فرن العيش البلدي إلى إنتاج كميات الخبز التي يحتاجها الناس يوميا، كما أن هذا المشروع له أهمية كبيرة في المناطق الريفية والنائية، ويحقق بها الكثير من النجاحات، وذلك لقلة عدد المخابز التي تعمل على إنتاج العيش البلدي الكافية لحاجة السكان بهذه المناطق، وذلك اعتمادا على الفرن المطورة والتي تعمل بالتقنيات والأساليب الحديثة والمطورة في الخبز.
منتجات مشروع فرن عيش بلدى
ينتج مشروع فرن العيش ما يقرب من 8 طن شهريا ومنتجاته متعددة ومتنوعة، وهي عبارة عن الخبز البلدي العادي، والخبز الشامي، والبسكويت، وخبز التوست، والمخبوزات السريعة، والفطائر وكثيرا مما يطلبه الناس.
المتطلبات اللازمة للمشروع
أما عن متطلبات مشروع فرن العيش هي العجانة، ووحدة نخل الدقيق، وصهاريج خاصة بالتخمير للعجين، ووحدة فرن عجين، وحدة لتقطيع ووزن الرغيف، الفرن أي وحدة الخبز، وحدة التغليف.
عملية إنتاج الخبز
وعملية إنتاج الخبز من العمليات السهلة للتدريب عليها، وهي عبارة عن عجن الدقيق الماء والخميرة، وتركه لمدة 10 دقائق بالحوض، ثم يتم تقطيعه إلى أرغفة متساوية، وتترك هذه الأرغفة لمدة ساعة ليتم تخميرها، ثم يفرد الرغيف على طاولة مرشوشة بالردة، إلى أن يتم وضعه بالفرن إلى أن يتم تسويته ثم يتم إخراجه وفرده على أقفاص للتهوية ثم يباع للزبائن.
المساحة و الموقع
من أهم الخطوات التي تحددها دراسة الجدوى لأي مشروع، هو تحديد الموقع والمكان المناسب لفكرة المشروع واختياره بدقة عالية، لأنه يعد عامل مهم من العوامل التي تساهم بشكل كبير في نجاح المشروع، وتحقيق أعلى نسبة أرباح، فلابد أن يتم اختيار بالمناطق السكانية والحيوية، أو بالأسواق والتي يكثر بها المارة، لزيادة نسبة المبيعات يوميا، وأيضا يفضل أن يقع الاختيار على الأماكن التي ليس بها فرن أخرى، أما عن مساحة المشروع فهي متوقفة على الحجم وكمية المعدات والآلات المستخدمة في عملية إنتاج الخبز، لابد وأن يكون المكان مصبوب بالخرسانة، ويجب توفير المرافق الخاصة به مثل المياه والصرف الصحي والغاز الطبيعي ومصدر قوي للكهرباء، إلى جانب ضرورة توفير التهوية الجيدة للمكان.
العمالة اللازمة للمشروع
مشروع فرن العيش من المشاريع التي تحتاج نسبة متوسطة من العمالة ولكن يجب أن يتوفر لديهم المهارة والخبرة في تشغيل الآلات وكيفية إنتاج العيش، كما أن الفرن يفضل أن تعتمد على الشباب الخريجين والذين على دراية كاملة بالتقنيات الفنية والعمالة الحرفية وذلك لضمان نجاح المشروع بشكل أسرع..
