حلويات سهلة التحضير لرمضان من المطبخ الهندي

حلويات سهلة التحضير لرمضان ، في رمضان نحتاج إلى إعداد حلويات سهلة التحضير لاختصار الوقت الذي نقضيه في المطبخ، ولأن الحلويات من الأطباق الأساسية في رمضان والتي تقدم غالباً بعد أداء صلاة التراويح، تبحث كل ربة منزل عن وصفات جديدة في عالم الحلويات، ومن الحلويات السهلة التحضير واللذيذة الطعم في نفس الوقت الحلويات الهندية، فالحلويات الهندية انتشرت بشكل كبير في مختلف أنحاء العالم وهذا بسبب سلسة المطاعم الهندية التي أصبحت متواجدة في أغلب البلاد وخاصةً العربية منها، وتتميز الحلويات الهندية بطعم البهارات الأسيوية المميز كالهيل والزعفران الذي يستخدم أيضاً في الأطباق المالحة كما هو معروف عن المطبخ الهندي.

حلويات سهلة التحضير لرمضان

عمل حلى اللدو الهندي

المقادير

• كوبان من دقيق الحمص.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الماء.
• كوب من القطر الثقيل القوام.
• نصف كوب من اللوز المقطع بالطول.
• نصف كوب من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• رشة من الملح.
• زيت نباتي.
• فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

1. نخلط الدقيق مع دقيق الحمص والهيل والزعفران والملح والماء ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط يشبه خليط البان كيك.
2. نغطي الخليط السابق ونتركه لمدة ساعة.
3. نسخن كمية من الزيت الغزير في مقلاة كبيرة ثم نشكل كرات من الخليط السابق بملعقة الطعام.
4. نقلي كرات العجينة في الزيت ونرفعها عندما تكتسب اللون الذهبي.
5. نقلي حبات اللوز في نفس الزيت ثم نرفعها ونزين بها الكرات.
6. نغمس الكرات في القطر ثم نوزعها في طبق التقديم ونزينها ببعض من الفستق.

عمل حلى الجزر من المطبخ الهندي

المقادير

• أربعة أكواب من الجزر المبشور.
• كوبان من اللبن.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الكاجو المجروش.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

1. في قدر كبير نضع الجزر واللبن ونقلب حتى يبدأ الخليط بالغليان.
2. نترك الخليط يغلي لمدة لا تقل عن عش دقائق لكي بتبخر السائل.
3. نضيف السكر ونقلب حتى يجف الخليط ولكن يجب التقليب باستمرار حتى لا يحترق الخليط.
4. نرفع الخليط ونوزعه في أطباق التقديم.
5. نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف المكسرات ونقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
6. نرفع المكسرات ونزين بها أطباق الحلى ونرش بعض من الهيل حسب الرغبة.

عمل حلى الشعرية الهندي

المقادير

• نصف كوب من الشعرية.
• كوب من الماء.
• علبة من الحليب المبخر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبيب.
• نصف كوب من اللوز المحمص.
• ملعقة صغيرة من السمنة.
• رشة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

1. في قدر مناسب على النار نسخن السمنة ونضيف الشعرية.
2. نقلب الشعرية في السمنة حتى تكتسب اللون الذهبي.
3. نضيف الماء والحليب المبخر ونقلب جيداً وعندما يبدأ الخليط بالغليان نضيف الحليب المكثف ونقلب.
4. نترك الخيط يغلي لمدة خمس دقائق حتى يثخن قوامه ثم نضيف حبات الزبيب ونقلب.
5. نترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم نضيف الهيل ونقلب ونرفع الخليط من على النار.
6. نوزع الحلى في طبق التقديم ونزينه ببعض من اللوز.