حلى السميد البارد

نقدم لكم اليوم طريقة عمل حلى السميد البارد حيث يعتبر حلى السميد البارد من الحلويات التي تعد على البارد وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي بالإضافة إلى أنه يمكن تقديم حلى السميد البارد بأكثر من طريقة وأكثر من وصفة باختلاف المقادير وطريقة التحضير لكن يبقى المكون الأساسي في جميع الوصفات هو دقيق السميد ويعتبر حلى السميد البارد ذو أصل جزائري ثم انتقل بعد ذلك كي يغزو كافة البلاد العربية والغربية باختلاف المسميات.

طريقة عمل حلى السميد البارد

المقادير

• كوب سميد.
• 3 أكواب ماء ساخن.
• كاجو للتزيين.
• ملعقة كبيرة سمن ويفضل السمن البلدي.
• قرص واحد جبنة بيضاء.
• ربع كوب سكر.

طريقة التحضير

1. نحضر قدر مناسب ونضع به السميد الخشن ونرفعه على النار.
2. نقلب السميد حتى يتحمص ثم نقوم بسكب الماء الساخن بالتدريج.
3. نستمر في التحريك والتقليب حتى تمتزج المقادير.
4. نضع السكر ونستمر في التقليب ثم نقوم بوضع الجبنة والسمن.
5. نقلب المقادير معًا حتى تمتزج وتتداخل.
6. نرفع القدر من على النار ونقوم بسكب حلى السميد البارد في كاسات ونزين الوجه بالكاجو.

طريقة عمل حلى السميد البارد بالحليب المكثف

المقادير

• كوب سكر بودرة ناعم مطحون.
• 3 أكواب دقيق سميد خشن.
• 2 علبة حليب مكثف محلي.
• 12 قطعة جبنة مثلثات.
• 2 علبة قشطة طازجة.
• 3 كوب حليب بودرة.
• 2 مغلف كريم كراميل.
• كوب جوز هند مبشور.
• 4 ملاعق زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.

طريقة التحضير

1. نضع إناء مناسب على النار ونضع به السميد الخشن مع الحليب البودرة.
2. نقلب الحليب البودرة مع السميد الخشن حتى يتحمص كلاً من الحليب البودرة والسميد.
3. نقوم بإضافة السكر إلى الحليب والسميد مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا ويجب أن نخفض درجة الحرارة كي لا يحترق السميد والحليب البودرة.
4. نضيف الزيت النباتي وجوز الهند مع الاستمرار في التقليب.
5. نقوم برفع القدر من على النار ونضيف إلى السميد علبتين قشطة.
6. نخلط المقادير جيدًا حتى تمتزج القشطة بالسميد ثم نقوم بوضع السميد في صينية ذو حواف عالية ونتركها جانبًا.
7. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الحليب المكثف المحلي والكريم كراميل والجبنة.
8. نخلط المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي.
9. نضع المكونات التي خلطناها في الخلاط الكهربائي فوق السميد.
10. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة نشعل الشواية فقط لتحمير الوجه.
11. نضع السميد داخل الفرن على لمدة 10 دقائق.
12. نخرج السميد من الفرن ونتركه يبرد ثم نغلف الوجه بورق فويل.
13. نضع صينية السميد في الفريزر مدة 30 دقيقة.
14. نخرج السميد من الفريزر ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
15. بعد أن يتجمد ويتماسك السميد نخرجه من الثلاجة ونقطعه مربعات صغيرة.
16. نزين مربعات السميد بالكاكاو وصحتين وعافية.

حلى السميد بالتوفي

المقادير

• كوب سميد.
• علبتين قشطة.
• كوب حليب بودرة.
• كوب جوز هند.
• 10 حبات من الجبن الكريمي كامل الدسم.
• نصف كوب سكر.
• 4/3 كوب حليب مكثف.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• حبة من المارس.

طريقة التحضير

1. نضع السميد والحليب في إناء على النار ونقوم بتحميصهم معًا على نار هادئة.
2. نقوم بإضافة القشطة إلى السميد والحليب مع التقليب.
3. نحضر صينية مناسبة ونضع بها خليط السميد والقشطة.
4. نضع في الخلاط الكهربائي الحليب المكثف المحلي والجبنة الكريمي.
5. نخفق المكونات على درجة حرارة عالية حتى تمتزج.
6. نسكب خليط الجبنة الكريمي والحليب المكثف فوق السميد.
7. ندخل صينية السميد إلى الفرن لنحمر وجهها.
8. نضع المارس في القليل من الماء وملعقة الزبدة ويتم إذابة قطعة المارس.
9. نضيف إلى المارس المذاب علبة قشطة وسكر.
10. نضع خليط المارس كطبقة أخيرة على السميد.
11. ندخل السميد الفرن ليحمر الوجه مرة أخرى وصحتين وعافية.