تعتبر حلوي رموش الست نوع من أنواع الحلويات الشهية واللذيذة جداً، حيث أنها سهلة التحضير ومكوناتها سهلة وبسيطة جداً وتعتبر رخيصة غير مكلفة وفي متناول اليد.
المحتويات
عرض
مكونات ومقادير رموش الست
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من دقيق السميد وهو الدقيق الذي نستخدمه لعمل البسبوسة.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
- نصف كوب من جوز الهند الأبيض المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من لبن البودرة مثل لبن نيدو أو أي نوع تفضلينه.
- 2 بيضة متوسط الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- رشة بسيطة من البكينج باودر تعادل ربع ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير وخطوات عمل رموش الست
- نحضر طاسة ونقوم بوضعها علي النار ونقوم بوضع 2 ملعقة من لبن البودرة ونبدأ بتقليبهم جيداً علي نارٍ هادئة حتي يُحمص اللبن ويأخُذ اللون الذهبي.
- نأتي بوعاء واسع ونضع فيه نصف كوب من سكر البودر، ثم نقوم بوضع نصف كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ أو المكان الذي نقوم بالتحضير فيه، ثم بعد ذلك نضع نصف كوب من الزيت ونقلبهم جيداً بمضرب يدوي أو بملعقة إذا لم يتوفر المضرب.
- يتم مزج المكونات السابقة جيداً مع بعضها البعض، ونقوم بوضع بيضة كاملة وبياض بيضة علي المكونات وملعقة من الفانيليا، ونترك صفار البيضة الثانية لدهن الرموش قبل دخولها الفرن.
- نقوم بإحضار وعاء أخر، ونضع فيه 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول، ثم نضع عليه نصف كوب من دقيق السميد ونضع عليهم نصف كوب من جوز الهند المطحون، ثم نضيف عليهم ربع ملعقة صغيرة من البكينج باودر ورشة الملح.
- بعد ذلك نضع لبن البودرة الذي تم تحميصه علي المكونات السابقة ونقوم بمزجهم وتقليبهم جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع الخليط الممزوج الأول علي الخليط الثاني ونقلبهم جيداً حتي يصبح خليط متماسك سهل تشكيله بطريقة سهلة وبسيطة.
- احضري صاج أو الصينية التي ستقومين بوضعها في الفرن لتسوية الرموش، ثم قومي بدهن الصينية كلها بكمية بسيطة جداً من الزيت.
- بعد ذلك قومي بتشكيل الخليط بالشكل الذي تفضلينه، ولكني اقترح لكي أن تقومي بعمله علي شكل دوائر صغيرة علي شكل بيضاوي يشبه العيون مسحوبة من الجانبين اليمين واليسار، ونقوم برص الكمية في الصاج حتي تنتهي الكمية الموجودة.
- نحضر صفار البيض الذي تركناه سابقاً ونقوم برشه بفانيليا وملعقة صغيرة من الخل عليه، وذلك حتي يمنع رائحة البيض الكريهة ونقوم بدهن الرموش به من الأمام حتي يعطيها لمعان ولون جميل بعد تسويتها.
- نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة قبل تسوية الرموش بربع ساعة حتي يسخن الفرن، بعد ذلك يتم وضع الرموش في الفرن وذلك بوضعها في الرف الأوسط للفرن، يتم تشغيل الشواية علي نار هادئة حتي ينضج جيداً ويأخذ لوناً ذهبياً.
- حتي تنضج الرموش نقوم بعمل شربات الرموش وهو عبارة عن 2 كوب من السكر ومعهم 2 كوب من الماء ونضعه في وعاء ونتركه يغلي علي النار لمدة أربع دقائق، ثم نقوم بوضع نصف ليمونة عليه ونتركه دقيقة أخري.
- بعد أن تنضج الرموش وتأخذ لونها الذهبي نخرجها من الفرن، ثم نقوم بوضع الشربات الساخن عليها مباشرة بعد خروجها من الفرن ونقوم بتغطيتها لمدة عشر دقائق حتي تشرب الشربات.
- بعد ذلك نضعها في وعاء وقومي بتزيينها بالمكسرات أو تركها دون تزيين.
ملاحظات هامة
- لبن البودرة لا يجب أن يُترك علي النار بدون تقليب وإلا سوف يحترق تماماً.
- يفضل أن يكون الوعاء الذي سيوضع في الفرن من الألمونيوم حيث أن الألمونيوم يقوم بتوزيع الحرارة بطريقة جيدة.
