تعتبر صينية الدجاج بالخضار من الأطباق الشرقية التي يشتهر بها المطبخ العربي، وعادة ما يتم تقديمها إلى جانب الخبز أو طبق من الأرز الطازج، وهي ذات مذاق شهي، ولها قيمة غائية عالية، حيث تحتوي على معظم العناصر الغذائية المفيدة صحيا، كالخضار واللحم الأبيض، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير صينية الدجاج بالخضار
المكونات
- كيلوغرام من قطع الدجاج المسلوق.
- حبة كبيرة من البصل الأحمر.
- 2 عود بصل أخضر.
- حبة فلفل أحمر.
- حبة فلفل أخضر.
- 2 حبة مشروم.
- 2 حبة بندورة.
- حبة بطاطس كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من مطحون الكمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من مطحون الهيل.
- ملعقة كبيرة من مطحون ورق الريحان.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- خمسة فصوص من الثوم.
- كوب واحد من زيت الزيتون.
- حزمة من أوراق البقدونس الطازج المفروم.
طريقة التحضير
- اسلقي الدجاج فيماء على النار لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتقطيع الدجاجة إلى أربع أو ثماني قطع.
- احضري طبق واخلطي به كمية البهارات المتوفرة من الملح والفلفل والكركم والهيل والكزبرة والكمون.
- أضيفي زيت الزيتون إلى خليط البهار وقلبي جيدا.
- حبة خرشوف.
- أضيفي قطع الدجاج إلى طبق البهارات والزيت وقلبي جيدا.
- قشري البطاطا وقومي بتقطيعها إلى شرائح دائرية، وكذلك حبتي الفلفل الأحمر والأخضر، ثم اضيفيهم إلى وعاء الدجاج.
- أزيلي سيقان حبتي الفطر وقطعيها إلى أنصاف.
- افرمي عود البصل الأخضر إلى أربع قطع صغيرة، وقطعي البصلة الحمراء إلى أرباع، ثم أضيفهما إلى طبق الدجاج.
- قشري البندورة وقطعيها إلى أرباع ثم أضيفيها إلى طبق الدجاج وقلبيه.
- تخلصي من ساق حبة الخرشوف بواسطة سكين حادة، ثم قسمي الحبة إلى قطع طولية، واستخدمي السكين في قص بضع أوراق حبة الخرشوف وأضيفي الحبة وأوراقها إلى طبق الدجاج.
- اهرسي فصوص الثوم ثم أضيفيها إلى طبق الدجاج وقلبي جيدا.
- اسكبي المكونات في صينية ووزعي عليها البقدونس وأضيفي كوب ماء وغطيها بورق القصدير ثم أدخليها إلى الفرن.
- اتركي الصينية تنضج لمدة ربع ساعة ثم أخرجيها وقدميها ساخنة إلى جانب طبق من الأرز الطازج.
