مرضى السكر من أكثر الأشخاص الذين يعانون في تناول وجباتهم اليومية، وهذا لأنه يجب الابتعاد بشكل تام على كل منتجات ووصفات السكر الأبيض، لما لها من تأثير خطير على معدل السكر لديهم، ولكن مع هذا فإن بإمكان مرضى السكر تناول حلويات مثل بقية الأصحاء، ولكن باستخدام بدائل السكر المناسبة لهم، مثل سكر الفركتوز أو سكر الدايت، وهنا نقدم لكل المصابين بمرض السكر طرق تحضير حلويات لمرضى السكر بمكونات بسيطة ومتاحة في أغلب منازلنا، وللعلم فإن هذه الوصفات مناسبة أيضاً لمتبعي الحميات الغذائية والراغبين في تناول حلويات صحية.
المحتويات
عرض
حلويات لمرضى السكر
عمل كيكة الموز لمرضى السكر
المقادير
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر الدايت (ستيفا)
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الموز المهروس.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- ست حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع الفانيلا والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يفتح لون البيض.
- نضيف الزيت وتعيد الخفق لمدة دقيقتين.
- في طبق جانبي نخلط الموز مع الحليب البودرة والقرفة.
- نسخن الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر قالب مناسب مدهون ببعض من الزيت.
- نضيف خليط الموز إلى خليط البيض ونخلط بالمضرب الكهربائي على أقل سرعة.
- ننخل الدقيق ونخلط معه الملح والبيكنج بودر ونضيف الخليط إلى خليط الموز بالتدريج ونقلب بملعقة خشبية.
- نسكب خليط كيك الموز في القالب وندخله الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نختبره.
عمل تارت القرع العسلي لمرضى السكر
المقادير
- باكيت من البسكويت السادة بدون سكر.
- كوبان من القرع العسلي المفتت.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- ربع كوب من سكر ستيفا.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب من كريمة الحلويات المخفوقة القليلة الدسم.
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة على النار.
- نفتت البسكويت أو نطحنه في المطحنة ثم نخلطه مع الزبدة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نوزع ملعقة الدقيق على كامل قالب التارت.
- نوزع خليط البسكويت والزبدة في قالب التارت ونضغطه باليد جيداً.
- ندخل قالب التارت في الفرن لمدة عشر دقائق.
- في هذه الأثناء نخلط القرع المفتت مع السكر وعصير البرتقال والحليب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نخرج قالب التارت ونوزع على طبقة البسكويت خليط القرع ثم ندخل القالب الفرن مرة أخرى لمدة ثلث ساعة.
- بعد أن يبرد التارت نزينه ببعض من الكريمة المخفوقة.
عمل بسكويت الشوفان لمرضى السكر
المقادير
- نصف كوب من الشوفان.
- نصف كوب من دقيق البر.
- نصف كوب من النخالة.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من اللبن الرائب.
- نصف كوب من سكر الفواكه.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق يانسون مطحون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- في طبق كبير نخفق البيض مع الفانيلا والزبدة واللبن الرائب حتى نحصل على قوام متجانس.
- نضيف السكر إلى الخليط السابق ونعيد الخلط مرة اخرى.
- في طبق أخر نخلط الشوفان مع دقيق البر والنخالة واليانسون والبيكنج بودر.
- نضيف خليط المواد الجافة إلى خليط البيض ونقلب بملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر صينية فرن ونضع عليها ورق زبدة.
- نشكل عجينة بسكويت الشوفان لمرضى السكر إلى كرات صغيرة بحجم حبة الليمون.
- نوزع كرات البسكويت في الصينية ونفردها بخفة بملعقة معدنية.
- ندخل البسكويت في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي.
