طرق مختلفة لطبخ نبات السلق

نبات السلق هو نوع من أنواع الخضروات الورقية التي تشبه إلى حد كبير نبات السبانخ، ويتميز نبات السلق بلونه الأخضر القاتم وفوائده الغذائية المتعددة، ومن أهم فوائد نبات السلق، هو قدرته على تعديل مستوى السكر في الدم، مما يجعله من الخضروات المناسبة جداً لمرضى السكر، ويمكن طبخ نبات السلق بعدة طرق مختلفة، نقدم لكم بعضاً منها.

طريقة عمل حساء السلق

المقادير

• نصف كيلو من أوراق السلق.
• نصف كوب من العدس البني.
• حبة متوسطة من البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوبان ونصف من الماء الساخن.
• حبة صغيرة من الليمون.

طريقة التحضير

1. ننقع العدس في الماء لمدة لا تقل عن ساعة ثم نصفيه.
2. نفرم البصل فرماً ناعماً.
3. نغسل أوراق السلق جداً ونفرمها فرماً خشناً.
4. في مقلاة كبيرة على النار نسخن زيت الزيتون.
5. نضيف البصل المفروم والملح والكمون ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف الدقيق ونقلب.
6. نرفع المقلاة من على النار ونتركها جانباً.
7. في قدر كبير نسلق العدس لمدة عشر دقائق.
8. نصفي العدس من الماء، ثم نضيف له ورق السلق المفروم.
9. نغمر العدس وورق السلق بالماء الساخن ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج العدس والسلق.
10. في الخلاط الكهربائي نضيف خليط العدس والسلق بعد أن يبرد.
11. نضيف خليط البصل إلى السلق والعدس ونخلطهم جيداً حتى نحصل على قوام الحساء.
12. نعيد حساء السلق إلى القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نقدمه في طبق التقديم.

طريقة عمل طاجين السلق باللحم المفروم

المقادير

• ضمتان من السلق.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كوب من الجبن الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
• خمس حبات من البيض.
• حبة كبيرة من الطماطم.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

1. نغسل أوراق السلق ونسلقها في ماء ساخن ثم نصفيها.
2. في مقلاة كبيرة على النار، نضع ملعقة الزبدة، ثم نضيف لها اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
3. نضيف الملح والبهارات إلى اللحم ونقلب.
4. نترك اللحم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
5. نرفع اللحم من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
6. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. نفرم الثوم فرماً ناعماً.
8. في طبق كبير نخلط اللحم مع البيض والجبن الأبيض وورق السلق ونصف كمية الجبن المبشور.
9. نوزع الخليط السابق في قالب فرن مناسب مدهون بالزبدة.
10. ندخل القالب في الفرن لمدة ربع ساعة.
11. نخرج القالب ونوزع بقية الجبن المبشور.
12. نعيد القالب إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
13. نخرج القالب و نقدمه مع السلطة الخضراء.

طريقة عمل سلطة السلق

المقادير

• كيلو من ورق السلق.
• كوبين من الزبادي أو اللبن الرائب.
• حبة كبيرة من الفلفل الحلو الملون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

1. نسلق أوراق السلق في ماء ساخن حتى تنضج.
2. نصفي أوراق السلق من الماء، ثم نتركها جانباً.
3. في طبق كبير نضيف اللبن الرائب مع الملح والفلفل والطحينة ونصف كمية النعناع.
4. نضيف الثوم المفروم وورق السلق إلى الخليط السابق ونقلب جيداً.
5. نوزع خليط السلطة في طبق التقديم ونزينه ببقية النعناع المجفف.