الثوم والبصل من أكثر الأطعمة التي تحتل مكانة كبيرة في مطابخنا حيث يدخل الثوم والبصل في العديد من الوصفات والأكلات الشهية وأيضًا السلطات وأنواع مختلفة من الشوربة، إن البصل والثوم ذو أهمية كبيرة جدًا وطريقة تجفيف البصل والثوم في المنزل تجعل الأمر سهلاً علينا حيث تعطي نفس النتائج والقيم الغذائية العالية للجسم حيث نقدم لكم أسهل طريقة تجفيف البصل والثوم في المنزل حيث يمكن استخدام البصل المجفف والثوم المجفف في الطعام بسهولة ويسر وبدون عناء ويعطي نفس الطعم الشهي للبصل والثوم الطازج.
طريقة تجفيف البصل بأشعة الشمس
- نحضر الكمية المطلوب تخزينها من البصل.
- نقشر البصل ونغسله جيدًا بالماء الجاري للتخلص من أي بقع أو أتربة على سطح البصل.
- نجفف البصل باستخدام منشفة نظيفة.
- نحضر سكينة حادة ونعمل على تقطيع البصل إلى شرائح.
- نفصل شرائح البصل عن بعضها البعض.
- نحضر صينية نظيفة وجافة ونوزع عليها شرائح البصل ونجعل مسافات بين كل شريحة والأخرى.
- نضع الصينية في أشعة الشمس لمدة أربع أيام إذا كانت درجة الحرارة عالية ومن الممكن يحتاج تجفيف البصل إلى أكثر من أربع أيام في فصل الشتاء بسبب انخفاض درجة حرارة الشمس.
- نترك البصل في أشعة الشمس حتى تصبح الشرائح هشة.
- إذا كنا سوف نحتفظ بشرائح البصل كما هي نقوم بوضعها في أكياس بلاستيك خاصة بحفظ الطعام محكمة الغلق.
- إن أردنا أن نقوم بطحن البصل وتحويله إلى بصل بودرة نحتفظ به بعد عملية الطحن في عبوات زجاجية نظيفة.
طريقة تجفيف البصل باستخدام الفرن
- نقشر البصل ونقوم بغسله تحت الماء جيدًا.
- نقطع البصل إلى شرائح أو حلقات ونفصلها عن بعضها البعض.
- نحضر صينية فرن ونرص بها شرائح البصل المقطع.
- نشعل الفرن على أعلى درجة حرارة ثم نطفأ الفرن.
- نقوم بإدخال صينية الفرن ونتركها داخل الفرن حتى تجف حلقات البصل.
- عندما نتأكد من أن البصل قد جف تمامًا نقوم بصحنه في المطحنة الخاصة بالبهارات.
- سوف يكون لدينا مسحوق أبيض وهو بودرة البصل.
- نقوم باستخدام بوردة البصل في تتبيلات المشويات وفي تحضير الطعام حيث تعطي نكهة جميلة ورائعة.
طريقة تجفيف الثوم وطحنه
- نحضر الثوم بالكمية التي نريد تجفيفها.
- نقشر حبات الثوم ونغسلها بالماء للتخلص من أي شوائب أو أتربة عالقة بحبات الثوم.
- نعمل على تجفيف فصوص الثوم جيدًا باستخدام منشفة.
- نشق كل حبة من الثوم إلى ثلاث قطع.
- نفرد حبات الثوم المقطعة في صينية.
- نقوم بوضع الصينية تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع حتى نتأكد من جفاف شرائح الثوم.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بإدخال شرائح الثوم إلى الفرن حتى يصبح لونه أصفر.
- نتابع شرائح الثوم ويجب أن ننتبه جيدًا كي لا تحترق.
- بعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن وتركها تبرد ونعرضها للهواء.
- نطحن شرائح الثوم في محضر الطعام.
- نقوم بوضع الثوم البودر المطحون في علبة زجاجية نظيفة ومعقمة ونحكم عليها الغلق.
- إذا كنا نريد الاحتفاظ بالثوم كما هو دون طحن نضعه في علبة من البلاستيك محكمة الغلق ونقوم باستخدامه وقت الحاجة إليه.
فوائد الثوم والبصل للجسم
- يحتوي البصل على مركبات كبريتية تعمل على محاربة مرض السرطان والوقاية منه.
- يحمي البصل من هشاشة العظام.
- يعمل البصل على محاربة البكتيريا والفيروسات والفطريات في جسم الإنسان.
- يحتوي البصل على كولاجين مفيدًا جدًا للبشرة والشعر.
- يساعد الثوم على الوقاية من السكتات الدماغية.
- للثوم دور فعال في الحفاظ على صحة القلب.
- يطهر الثوم الفم واللثة ويعمل على تقوية الأسنان.
