من منا لا يحب طبق أم علي بالجلاش ، هذا الطبق الذي يعد من الأطباق الشعبية والتقليدية المتعارف عليها في جميع البلدان العربية، والذي يتميز بسهولة تحضيره فمعظم النساء يمكنهن تحضيره بشكل بسيط وميسر، وسنتعرف سويا على طريقة تحضيره.
المحتويات
عرض
تحضير أم علي بالجلاش
المكونات
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 500 غرام من عجينة الجلاش.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبة كبيرة الحجم من القشطة.
- كوب من الكريمة.
- مكسرات فستق حلبي وجوز هند وزبيب ولوز.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- احضري عجينة الجلاش واتركيها حتى تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- قطعي عجينة الجلاش إلى مربعات صغيرة.
- ضعي مقلاة على النار وضعي بها ملعقة من الزبدة حتى تسخن ثم ضعي قطع الجلاش بها وقلبي حتى تتحمر.
- يفضل تحمير كمية قليلة من قطع الجلاش ثم تنضيف المقلاة وتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
- ضعي قطع الجلاش على ورق زبدة أو مصفاة للتخلص من الزبدة الزائدة.
- قومي برص قطع الجلاش في صينية خاصة بالفرن.
- ضعي قدر على النار وبه الحليب والسكر وقلبي بشكل مستمر حتى يسخن.
- أضيفي الفانيلا والقرفة فوق الحليب واتركي الخليط حتى يغلي جيدا.
- أضيفي خليط الحليب إلى الصينية واتركيه على نار هادئة حتى تتشرب.
- حضري الكريمة حسب التعليمات الموجودة على الغلاف ثم أضيفي القشطة واخفقي بسرعة متوسطة.
- ضعي خليط الكريمة على وجه الصينية ثم وزعيه على وجهها بالكامل حتى تغطيها تماما.
- أضيفي باقي المكسرات على الوجه.
- سخني الفرن ثم ضعي فيه الصينية على حرارة متوسطة حتى يتم تحمير الوجه ويصبح لونه مائلا إلى الذهبي.
- يمكنن تحمير وجه الصينية قبل وضع المكسرات، اتركيها حتى تبرد وقومي بتقديمها.
أم علي بالكرواسون
المكونات
- 6 حبات من الكرواسون الجاهز بنكهة الزبدة.
- نصف كوب من اللوز المجروش.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- ربع كوب من الزبيب.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز المجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قطعي الكرواسون إلى قطع صغيرة الحجم وضعيه في وعاء كبير.
- أضيفي اللوز والجوز والزبيب وجوز الهند والزبدة إلى الوعاء وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي الحليب في قدر وضعيه على نار متوسطة حتى الغليان.
- أضيفي السكر فوق القدر وقلبي حتى يذوب ثم ارفعيه عن النار.
- اسكبي القليل من مزيج الحليب في طبق زجاجي مقاوم للحرارة.
- وزعي نصف كمية خليط الكرواسون في الطبق.
- اسكبي نصف كمية الحليب فوق مزيج الكرواسون.
- قومي بعد ذلك بإضافة كمية الكرواسون المتبقية ثم اسكبي كمية الحليب المتبقية على وجه الطبق.
- افردي الكريمة المخفوقة على كل الطبق ثم أدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم ضعيه تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- زيني الطبق بالمكسرات وقدميها دافئة.
