طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو والمالح 

يعتبر الأرز المعمر من أشهى الأكلات المحبوبة في المطبخ المصري، ودائما ما يتم تحضيره في المناسبات، ويعتمد في تحضيره على الأرز واللبن، وهناك من يضيف غليه السكر لتناوله كحلوى، وهناك من يضيفون الملح لتناوله في وجبة الغداء إلى جانب الحمام أو اللحم، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيره.

طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو والمالح

المكونات:

•  كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
• 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما.
• كوب من مرق الدجاج.
• رشة فلفل أسود مطحون.
• 2  ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• قرفة للتزيين.

طريقة التحضير

1.  اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم قومي بتصفيته جيدا.
2. ادهني صينية بالزبدة واتركيها جانبا.
3.  قطعي البصل وافركيه بالملح والفلفل والقرفة حتى يذبل جيدا.
4. أضيفي الأرز المصفى إلى البصل وقلبي المكونات جيدا ثم ضعيها في الصينية.
5. ضعي قدر على النار واغلي به كلا من الحليب والمرق والزبدة.
6. اسكبي المزيج فوق صينية الأرز، ثم غطيها بورق الألمونيوم، وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويجف السائل.
7. زيني الأرز بالقرفة وقدميه ساخنا.

طاجن الأرز المعمر مع اللحم

 المكونات:

• 500 غرام من اللحم المسلوق.
• كوبان من الأرز.
• كوب من الحليب.
• كوب من  القشطة.
• كوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير:

1.  اغسلي الأرز جيدا ثم قومي بتصفيته.
2. ضعي نصف كمية الأرز في طاجن الفرن وفوقها اللحم المسلوق.
3. ضعي باقي كمية الأرز فوق اللحم.
4. ضعي قدر على النار وضعي به الحليب والمرق والزبدة والملح واتركي حتى الغليان.
5. اسكبي المزيج فوق الأرز وأدخلي الطاجن الفرن حتى ينضج الأرز وضعي القشطة على الوجه قبل تمام النضج.
6. حمري الوجه ثم قومي بتقديمه ساخنا.

الأرز المعمر الحلو

المكونات:

• كوبان من الأرز.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من الكريمة.
• ربع كوب من العسل الأبيض.
• قشطة.
• سكر حسب الرغبة.
•  رشة قرفة ناعمة.
• جوز هند مبشور حسب الرغبة.
•  مكسرات مشكلة للزينة.

طريقة التحضير:

1.  ضعي قدر به ماء على النار وانتظري حتى يغلي ثم اسلقي به الأرز نصف استواء.
2. صفي الأرز جيدا ثم ضعيه في طاجن الفرن.
3. ضعي قدر على النار وسخني به كلا من الحليب والكريمة والسكر والقرفة وجوز الهند.
4. اسكبي الخليط السابق فوق الأرز ثم أضيفي القشطة والمكسرات.
5. أدخل الطاجن إلى الفرن واتركه 35 دقيقة، وقمي بتقديمه ساخنا.