طريقة تحضير البايلا مع المأكولات البحرية، البايلا نوع من أنواع الأرز الأسبانى ، وقد انتقل في الآونة الآخيرة تحضير هذا النوع من الأطباق في الدول العربيّة خاصة دول المغرب العربي، والكثير من الزوار يذهبون إلى إسبانيا من أجل تناول هذا الطبق على أصله. ويمكن تحضير البايلا بعدة طرق؛ باستخدام اللحم، أو الدجاج، أو السمك، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضيره بعدة طرق لذيذة.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير البايلا مع المأكولات البحرية
المكونات
- 4اكواب من أرز البسمتي طويل الحبة.
- 2حبة بصل مفرومة .
- 10 فصوص من الثوم المهروس.
- كيلو من الكليماري المقطع إلى حلقات.
- كيلو من سمك الفيليه المقطع.
- كيلو من الجمبري المنظف ومنزوع القشر.
- 2كوب من البازيلاء والجزر.
- 6حبات من الطماطم المفرومة .
- 2 كوب من الفليفلة الحلوة الملونة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المجروش.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملح (حسب الرغبة).
- 16 معلقه كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار ونضيف إليه البصل، والثوم، والبهارات، والملح ونقلبهم حتى يذبل البصل.
- نضيف البازيلاء والجزر والفليفلة الملوّنة والطماطم ونقلب، ثم نضيف الكاليماري ونتركه مدة دقيقتين مع التقليب بين الحين والآخر.
- نضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون على النار، ونضيف إليه سمك الفيليه ونتركه حتى ينضج تماماً.
- نضع السمك في وعاء الخضروات والكاليماري، ونضيف الأرز ونقلب جيداً، ثم نضع الجمبري ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج الأرز.
- نرفعه عن النار ونضعه في صحن التقديم.
طريقة تحضير البايلا مع الدجاج
المكونات
- كيلوً من سمك الفيليه.
- 2كيلو من فواكه البحر المشكلة.
- كيلو من صدور الدجاج.
- 2 كوب من الفليفلة الحلوة الملونة.
- كوب من البازيلاء.
- 2كوب ونصف من الأرز الأسمر.
- 2كوب من صلصة الطماطم.
- 10فصوص من الثوم المهروس.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 6 أكواب من مرق الدجاج.
- كوب من الماء.
- 2ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع السمك في صينية غير لاصقة وندخله الفرن حتى ينضج.
- نضع الزيت النباتي على النار، ونضيف إليه البصل، والثوم، والفليفلة الحلوة.
- بعد أن تذبل الخضروات نقسم المكونات إلى قسمين، نبقي القسم الأول في الطاسع ونضيف إليه الدجاج المقطع ونتركه حتى ينضج.
- نضع الأرز والبازيلاء وفواكه البحر ومرق الدجاج والملح والفلفل الأبيض والزعفران ونتركهم على نار هادئة حتى تنضج المكوّنات.
- نضع القسم المتبقّي من البصل على النار مع صلصة الطماطم والماء، ونتركهم على النار حتى يصبح المزيج سميكاً.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونزيّنه بفواكه البحر إلى جانب صلصة الطماطم.
صلصة غاسباتشو الإسبانية
المكوّنات
- ست حبات من الطماطم.
- 2بصلة حمراء مقطعة.
- عودان من الكرفس.
- 2حبة فلفل رومي أحمر.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان صغرتان من البقدونس.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون.
طريقة التحضير
- نخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
- نضع الخليط في وعاء أو برطمان زجاجيّ، ويوضع في الثلاجة مدة أقلها أربع ساعات، وأقصاها ثماني ساعات.
هناك من يطهوها قبل أن يقدمها، وهناك من يقدّمها مباشرة.
