طريقة تحضير الحمام المحشي

يعتبر الحمام المحشي واحدا من أشهى أنواع اللحوم التي يمكن أن يتناولها الشخص، وعادة ما يتم تحضيره إلى جانب الاطباق الأخرى وتحديدا الأرز، وسنتعرف سويا على طريقة تحضير الحمام المحشو بالأرز.

الحمام المحشي بالأرز

المكونات

•  4 حمامات.
• ربع كيلوغرام من كبدة الحمام وقوانصه.
•  3 أكواب من الأرز.
• 3 حبات بصل.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• رشة من الملح.
• شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1.  ابشري البصل ثم ضعيه في قدر وضعي عليه كلا من الفلفل الأسود والملح وقلبي جيدا.
2. ضعي الخليط على الحمام وادهني سطحه به جيدا واتركيه عليه لمدة 3 ساعات.
3. قومي بتجهيز أرز الحشو من خلال وضع ملعقتين من خليط البصل الذي قومتي بإعداده سابقا مع ملعقة واحدة من السمنة في قدر على النار.
4. قلبي المزيج جيدا حتى يأخذ البصل اللون الذهبي  ثم أضيفي إليه القوانص والكبدة بعد تقطيعهما.
5. قلبي جيدا حتى تنضج المكونات ثم اغسلي الأرز جيدا وأضيفيه إليهم.
6.  اغمري الخليط بالماء وأضيفي إليه فلفل أسود وملح واتركيه حتى يتشرب الأرز الماء.
7. قومي بحشو الحمام بالخليط  حتى تكون نصف الحمامة محشو بالأرز ونصفها الآخر محشوا بخليط البصل الذي ثومتي بإعداده في البداية.
8. ضعي ماء يغلي على النار وضعي به الحمام بحيث يكون الحمام موضوعا على ظهره، وانتظري حتى ينضج ثم أخرجيه من المرق.
9. احضري إناء واخلطي به شطة ورشة سكر ورشة ملح وفلفل أسود  وضعيه على الحمام ثم رصيه في صينية وادخليه الفرن حتى يتحمر من كل الاتجاهات.
10. قدميه ساخنا إلى جانب الأرز.

طريقة تحضير الحمام المحشي بالنعناع

المكونات

•  2 حمامة.
• كوب ونصف من الأرز المسلوق نصف سلقة.
• بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
• حزمة من النعناع المفروم فرما ناعما.
• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. احضري الحمام ورشي عليه الملح وادعكي جيدا.
2. اخلطي الارز والبصل  والنعناع وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح فيوعاء.
3. احشي الحمام واغلقيه بأعواد الأسنان.
4. ضعي الحمام في قدر واغمريه بالماء ومعه بصلة صغيرة والقليل من زيت الزيتون.
5. اتركي الحمام حتى ينضج ثم أخرجيه من المرق ورشي عليه القليل من الملح والزيت وأدخليه الفرن حتى يتحمر.