يحب الكثير من الأشخاص تناول اللحم مشويا سواء على الفحم أو في الفرن أو الستيك المشوي حيث أن الشوي يمنحها طعما مميزا تماما ومختلفا عن اللحم المسلوق، وسنتقدم لك في السطور التالية طرق مختلفة لتحضير الستيك.
المحتويات
عرض
الستيك المشوي
المكونات
- نصف كيلو من الستيك.
- 2 حبة بصل.
- حبة بطاطا.
- حبة فلفل حلو.
- حبة جزر.
- حبة كوسا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- فص ثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
- قومي بغسل قطع الستيك بالماء جيدا ثم اصنعي فيها شقوقا بشكل طولي.
- احضري وعاء وافرمي به البصل والثوم والفلفل الحلو وقلبيهم جيدا.
- أضيفي الزنجبيل والفلفل والملح إلى الخليط وامزجي جيدا.
- تبلي قطع الستيك بالخليط السابق وأدخليه إلى الثلاجة.
- ضعي وعاء به نار على النار وقومي بتقطيع البطاطا والجزر والكوسا إلى مكعبات ثم ضعيها في قدر الماء واسلقيها جيدا.
- أخرجي قطع الستيك من الثلاجة وقمي بوضع السوائل الزائدة من التتبيلة في مقلاة وضعي معها الخضار وقلبي جيدا حتى يأخذ الخضار نكهة التتبيلة.
- اسكبي الخضار في طبق وضعي قطع الستيك في نفس المقلاة التي كان بها وقلبيها لمدة 7 دقائق لكل وجه.
- ضعي الستيك في طبق التقديم مع الخضار وقومي بتقديمه ساخنا.
الستيك مشوي بصوص الفطر
مكونات تتبيلة الستيك
- قطعة فيليه بقر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
مكونات صلصة الفطر
- 2 حبة بصل مقطعة شرائح رقيقة.
- كوب كريمة.
- 20 حبة متوسطة من الفطر الطازج السليم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- خمس حبات من الفطر مفروم ناعم.
- نصف كوب ماء أو مرق لحم.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الفيلية إلى شرائح رفيعة.
- ضعي قطع الفيلية بين ورقتين من الزبدة واطرقي عليهم بمطرقة اللحم.
- انثري الملح والبابريكا والفلفل والكزبرة على اللحم وغطيها من الجهتين.
- ضعي مقلاة سميكة القاعدة على النار وضعي بها ملعقتين من الزيت ثم ضعي شرائح الفيليه مع الضغط عليهم حتى يتحمروا جيدا من الجهتين.
- قومي بتحضير صلصلة المشروم من خلال وضع الكمية المتبقية من الزيت في نفس المقلاة ثم وضع البصل والثوم عليها والتقليب جيدا حتى يذبل البصل.
- أضيفي المشروم الصحيح والمفروم إلى القدروقلبي جيدا حتى يصبح غامق اللون.
- أضيفي الكريمة إلى الخليط ومعها المرق أو الماء ثم اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- قومي بإضافة قطع الستيك المشوية إلى الصلصة وسكبهما في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس.
- يمكنك أيضا تقديم كلا منهما في طبق على حدا.
