تعد الكنافة الكذابة إحدى أنواع الحلويات التي اشتهرت في المطبخ الأردني، والتي لاقت محبة كبيرة من الناس، فهي ذات طعم مميز ولذيذ، وتشبه إلى حد كبير الكنافة العادية ولكن من حيث الشكل، حيث تختلف معها في المكونات.
وتتمكن ربة المنزل من تحضير الكنافة الكذابة بسهولة، فهي لا تحتاج إلى وقت طوي لتحضيرها، كما أنها لا تحتاج إلى الدقة في التحضير كالكنافة، وسنتعرف سويا على طريقة تحضيرها.
طريقة تحضير الكنافة الكذابة
المكونات
- 5 قطع من التوست.
- 500 غرام جبنة حلوة.
- 120 غرام زبدة حيوانية.
- 150 غرام فستق حلبي.
قطر خاص
مكوناته: لكل كأس من السكر نصف كأس ماء بالمقابل، 3 كؤوس من السكر، كأس ونصف ماء، ملعقة ماء ورد، ملعقة عصير ليمون طبيعي”.
طريقة تحضير القطر
- احضري وعاء وضعيه على النار وضعي به السكر وحركيه حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تماما.
- اتركي الماء يغلي على النار لمدة دقيقتين ثم أضيفي عصير الليمون.
- اتركي القطر يغلي على النار لمدة 10 دقائق حتى تصبح كثافته عالية.
- أضيفي ماء الورد وحركي القطر حتى يتجانس مع بعضه.
- ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
طريقة تحضير الكنافة الكذابة
- قطعي خبز التوست إلى قطع صغيرة الحجم.
- ضعي التوست في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي واطحنيه جيدا.
- ضعي الزبدة في قدر على النار الهادئة لتذوب تماما.
- أضيفي الزبدة على الخبز المطحون وافركيهم جيدا حتى يتشرب الخبز الزبدة.
- قسمي الخبز المطحون إلى قسمين متساويين.
- ضعي القسم الأول في صينية فرن معدنية بسمك 4 سم، ووزعيه عليها بالكامل.
- ضعي الجبنة الحلوة أو جبنة الكنافة على شكل شرائح على الخبز.
- ضعي القسم الأخر من الخبز المحص على الجبنة، ثم قومي بالضغط عليها قليلا.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية ثم خففي النار للوسط وضعي الصينية به.
- حركي الصينية باستمرار بتغيير الاتجاهات حتى تأخذ اللون المطلوب.
- أخرجي الصينية واسكبي عليها القطر وهي ساخنة ورشي عليها الفستق الحلبي.
- قطعي الكنافة الكذابة وأضيفي المزيد من الفستق الحلبي المطحون على الوجه، ثم قدميها وهي ساخنة.
