يعتبر تحضير المنتو الحجازي من الأكلات الحجازية التي تتميز بها السفرة السعودية، لمذاقه الجيد وعناصره الغذائية المفيدة، وسنقدم لك في السطور التالية طريقة تحضيره.
المحتويات
عرض
تحضير المنتو الحجازي
مكونات المنتو
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الماء.
مكونات الحشوة
- 300 غرام من لحم الغنم المفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
- ثلاث ملاعق من البقدونس حسب الرغبة.
مكونات السلق والصلصة
- كوب من اللبنة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- 4 فصوص من الثوم المهروس ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- شرائح من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء.
- ملعقة كبيرة من النعناع.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- رشة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بتحضير العجينة من خلال خلط المواد الجافة، ثم اعجني بالماء.
- قومي بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
- اتركي العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
- قومي بفرد العجينة ثم قطيعها إلى دوائر.
- قومي بوضع الحشوة في العجين ثم أغلقي عليها.
- قومي بتحضير الحشوة من خلال خلط مقاديرها جيدا بيديك ثم استخدامها.
- احضري وعاء مكون من قطعتين بحيث يكون الجزء العلوي مصفاة، والجزء السفلي وعاء.
- ادهني المصفاة بالسمنة ثم رصي قطع المنتو بها.
- املئي ثلث الوعاء بالماء وضعي به ملح وشرائح ليمون.
- ضعي المصفاة فوق الوعاء، ثم قومي بتغطيتها وتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا.
طريقة تحضير الصلصة والتقديم
- احضري وعاء واخلطي به اللبنة والزبادي والثوم وامزجيهم جيدا.
- اخلط الكمية المتبقية من المقادير مع بعضها في وعاء صغير، وضعيها على النار، وخفيفها بالماء قليلا، ثم اتركيها جانباً.
- ضعي قطع المنتو الناضجة في وعاء، وقومي بتوزيع الروب والصلصة الحمراء عليها.
- قومي برش السماق على الوجه للتزيين.
طريقة أخرى لتحضير المنتو
مكونات العجينة:
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- 250 غراماً من لحم الضأن المفروم فرماً خشناً مع الدهن.
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة ملح.
- شطة.
طريقة التحضير
- اخلطي مقادير العجينة جيدا لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتغطيتها واتركيها ترتاح لمدة ساعتين.
- اخلطي اللحم المفروم مع البهارات والبصل.
- افردي العجينة وقطعيها دوائر متساوية، ثم ضعي ملعقة من الحشو في منتصف كل دائرة.
- اثني الطرفين حتى تصبح نصف دائرة، ثم ضمي الطرفين الآخرين إلى المنتصف حتى تصبح مثل الصرة.
- أحضري وعاء كالموجود في الوصفة السابقة.
- ضعي ماء وانتظري حتى يغلي ثم ادهني المصفاة بالزبدة وضعي المنتو بها واحصي على ترك مسافة بين كل حبة وأخرى.
- ادهني كل حبة بالزبدة بعد النضج.
- وقدميه ساخنا مع الشطة.
