طريقة تحضير سمك مشوي بالأعشاب 

طريقة تحضير سمك مشوي بالأعشاب، يعتبر السمك واحدا من أفضل وأشهى الوجبات التي يمكن للشخص تناولها، فهو سهل التحضير وخفيف على المعدة، ويمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها، وسنتعرف سويا في السطور الأتية على طريقة تحضير سمك مشوي في الفرن.

طريقة عمل سمك مشوي في الفرن

 المكونات

• سمكة متوسطة الحجم.
• 4 حبات بطاطا مقشرة.
•  حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
• كوب من الكزبرة الخضراء.
• 5 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 2 قرن فلفل حار.
• 3 أوراق غار.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• حبة من الليمون كبيرة طازجة مقطعة إلى شرائح.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

1.  نظفي السمكة واغسليها جيد ثم قومي بتجففيها.
2.  انثري الملح والفلفل الأبيض فوق السمكة، وقومي بفركها من كافة الجوانب من الداخل والخارج.
3.  افتحي بطن أو تجويف السمكة وضعي فيها البصل والثوم وورق الغار وشرائح الليمون والكزبرة والبطاطا والشطة والفلفل.
4.  قومي بإحضار ورقة الألمنيوم السميكة بحيث تكون بمقاس أكبر من مقاس السمكة.
5. ضعي ورقة الألمونيوم أمامك وضعي عليها بعض شرائح الليمون، ثم السمكة فوق شرائح الليمون.
6. انثري باقي الملح والفلفل على السمكة ثم اسكبي الزيت عليها ثم أغلقي عليها بورق الألمنيوم بحيث لا تتسرب السوائل خارجها.
7. احضري صينية الفرن وضعي فيها السمكة واسكبي بعض الماء بحيث يكون ارتفاع الماء لنصف ارتفاع الصينية.
8.  ضعي بعض الليمون والملح في الماء ليمنحه رائحة لذيذة.
9.  أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة أو 50 دقيقة، ثم أخرجي السمكة واتركيها مغلفة حتى وقت التقديم،
10. قومي بانتزاع ورق الألمنيوم عند التقديم، وزيني السمك بشرائح الخيار أو كما ترغبين.

 سمك مشوي بالأعشاب

 المكونات

•  سمكة كبيرة وزن كيلو.
• كوب من زيت الزيتون.
• 2 حبة بصل.
• 2 قرن فلفل حار.
• 2 عود كرفس مقطع قطعا كبيرة.
• أعشاب طازجة كالنعناع والبقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
• 5 فصوص من الثوم.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ورق غار.
• ربع كوب من الماء.

مكونات التتبيلة

• ثلث كوب من زيت الزيتون.
•  2 ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• شرائح ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1.  نظفي السمك جيدا واتركيه في ماء مملح مضافا إليه ملعقتين من الدقيق.
2. اغسلي السمك بالماء البارد بعد نقعه بنصف ساعة.
3. اتركي السمك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
4. احضري صينية الفرن وضعي بها الخضروات والبصل والثوم والكرفس، وتبليهم بالملح والفلفل، ثم أضيفي الماء.
5. ضعي شبكة معدنية داخل الصينية وضعي عليها النعناع والبقدونس والكزبرة خضراء والشبت وورق الغار وقرون الفلفل الأحمر.
6. احضري وعاء واخلطي به مكونات التتبيلة.
7. قومي بعمل شقوقا في السمك بواسطة سكين حادة، وتبلي السمك من الداخل والخارج مع الفرك الخفيف.
8. غطي الصينية بورق الألمونيوم وضعيها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة واحرصي على إزالة ورق الألومنيوم بعد نصف المدة.
9. ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون على السمك عند تقديمه.