طريقة تحضير صينية السمك في الفرن، يعد السمك من الاكلات التي عادة ما ينضح الاطباء بتناولها، ولو لمرة واحدة في الأسبوع، لما له من فوائد للجسم، وهناك الكثير من الطرق التي يتم تحضير السمك بها، وتعد صينية السمك بالبندورة من ألذ هذه الطرق، والتي سنقدم لك في السطور التالية طريقة تحضيرها.
المحتويات
عرض
صينية السمك بالبندورة
المكونات:
- كيلوغرام من سمك الفيليه.
- 2 حبة من الفلفل حلو.
- 2 حبة من البندورة الحمراء الطازجة.
- رأس من الثوم المتوسط الحجم.
- حزمة بقدونس كاملة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كمون كبيرة.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- احضري السمك واغسليه جيدا بالماء، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
- أحضري الثوم وقطعيه إلى أجزاء صغيرة، ثم ضعيه في الصينية.
- أحضري البقدونس المفروم ناعماً وأضيفه إلى الثوم.
- أضيفي باقي المكونات من البهارات والتوابل باستثناء البندورة والفلفل الحلو.
- اخلطي المكونات مع بعضهم البعض، ثم ضعي جزء من هذا الخليط على السمك واتركيه على الأقل لمدة ساعتين قبل الطهي.
- أحضري الجزء المتبقي من البهارات والتوابل وضعيها في الصينية، ثم أضيفي الزيت النباتي.
- اشعلي النار على نار هادئة.
- أحضري السمك وصفيه جيدا من الخليط، ثم ضعيه على النار وقلبي بهدوء حتى يأخذ النكهة والطعم.
- أحضري الفلفل الحلو وقطعيه إلى شرائح، وافرديه في الصينية ثم افردي عليه السمك.
- وزعي شرائح البندورة على شرائح السمك، ثم ضعي القليل من الماء فوق الخليط.
- غلفي الصينية بورق التصدير ثم أدخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج السمك.
- حمري وجه الصينية ثم أخرجيه من الفرن وقدميه ساخنا مع الخبز الطازج.
طريقة تحضير صينية السمك بالطحينية
المكونات:
- أربع قطع من سمك الفيليه.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
مكونات صلصة الطحينية:
- بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
- حبة بندورة كبيرة مقشّرة ومفرومة.
- فصّان من الثوم.
- ربع كوب من الطحينيّة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- ضعي قطع السمك في صينيةٍ واسعةٍ.
- أحضري طبق عميق وضعي به كلا من الشطة والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح، واخلطي جيدا.
- خذي نصف مقدار البهارات، وتبلي قطع السمك بها.
- ضعي البيض في وعاء واسع، ومعه كمية قليلة من البهارات، وامزجيهما معا.
- احضري وعاء وضعي به الطحين ومعه باقي خليط المكونات
- ضعي الزيت في مقلاة على النار ثم خذي قطعة من سمك الفيليه، واغمسيها في خليط الطحين ثم اغمسيها في خليط البيض مع التقليب ثم ضعي قطعة الفيليه في خليط الطحين مرة أخرى.
- كرري الخطوة السابقة مع باقي قطع السمك، ثم ضعي القطع في الزيت الساخن.
- اتركي السمك في اليت حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم قلبيه على الوجه الآخر.
- حضري صلصة الطحينيّة عن طريق وضع البصل في المقلاة التي قومتي بقلي السمك بها.
- قلبي البصل حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الطحينية، وعصير الليمون والماء، وقلبي جيدا لمدة دقيقتين.
- ضعي قطع السمك في طبق تقديم واسكبي عليها صلصة الطحينية، وزيني الطبق بشرائح الليمون والجزر والبندورة الكرزية.
