طريقة تحضير طاجن البامية باللحم

يعد طاجن البامية باللحم من الأكلات الشهية والمحبوبة لدى الكثيرون وخاصة المصريون، حيث يعد طاجن البامية واحدا من الأطباق المفضلة لديهم، والتي عادة ما يتناولونها من الباذنجان المخلل، وسنتعرف سويا على طريقة تحضيرها.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحم

مكونات طاجن البامية باللحم

• نصف كيلو لحم مفروم فرما ناعما.
• 2 قرن فلفل أخضر مفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 6 فصوص ثوم مقطع شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بهار مشكل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة قرفة.

مكونات خليط البامية

•  كيلو غرام بامية.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة على شكل جوانح.
• 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت.
• 4 فصوص ثوم مقطع إلى شرائح.
• 3 قرون فلفل حار مقطع شرائح.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
•  نصف كوب شبت مفروم.
• 4 حبات كبيرة من الطماطم.

مكونات الصلصة

• 4 ملاعب كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
•  رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• كوب ماء.

طريقة التحضير

1.  ضعي مقلاة على النار وضعي بها الزيت حتى يسخن.
2. أضيفي اللحم إلى المقلاة وقلبي جيدا حتى يصبح بني اللون.
3. أضيفي البصل والثوم والفلفل والبهار والقرفة والفلفل الأسود والملح إلى اللحم وقلبي جيدا حتى يذبل البصل.
4. احضري طاجن الفرن وضعي به اللحم.
5.  حضري خليط البامية عن طريق وضع السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البامية.
6. قلبي البامية لمدة دقيقتين ثم اضيفي إليها البصل والقوم وقلبي جيدا حتى يذبل البصل.
7. وزعي خليط البامية فوق اللحم ثم رشي البقدونس والشبت والفلفل والطماطم عليهم.
8.   حضري الصلصة من خلال وضع عصير الليمون في طبق صغير.
9. ضعي معجون الطماطم والماء والفلفل والشطة على الليمون وقلبي جيدا.
10. وزعي الصلصة على البامية ثم قومي بتغليف الطاجن بقطعة من ورق الألمنيوم.
11. ضعي الطاجن في وسط الفرن على درجة حرارة 180 درجة وانتظري حت تتسبك البامية وقدميها ساخنة.

طاجن البامية باللحم

 المكونات

•  كيلوغرام بامية.
• بصلة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب عصير طماطم.
• حبة فلفل أحمر حار.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• لتر مرق لحم.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
• 2 فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير

1.  اغسلي البامية جيدا ثم قومي بتجفيفها.
2. ضعي قدر على النار به سمن ثم شوحي البصل به حتى يأخذ اللون الذهبي.
3. أضيفي عصير الطماطم إلى القدر واتركيه حتى يغلي.
4. أضيفي مرق اللحم إلى القدر واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي البامية وعصير الليمون إلى القدر وقومي بتهدئة النار عليه.
6. انتظري حتى تنضج البامية ثم أضيفي الثوم قبل رفعها عن النار.
7. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو العيش والباذنجان المخلل.